Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en la Batidora con batidor de claras. La media taza de agua fría y hidratar los dos sobres de gelatina.
Mientras poner en el fuego la taza de azúcar la de agua y la glucosa hervir hasta los 110 grados. O bolita dura.
- 2
Cuando el almíbar está en temperatura. Empezar a batir con baja velocidad la gelatina hidratada. Y de a poco agregar el almíbar con la glucosa súper caliente. Con cuidado puede salpicar. Y batir. Mínimo 40 minutos. Y se va a convertir en una espuma.
- 3
Cuando está tibio. Y al sacarlo mantiene la forma ponerlo en una manga. Y hacer tiras flores bastones. Cómo gusten. Siempre con azúcar impalpable. Abajo. Para que no se pegue. Quedan súper y rinden mucho. Dejarlos enfriar y para que no se peguen bañarlos en azúcar. Glass. O impalpable. Y a disfrutar.
- 4
Yo los uso como decoración de Cupcake
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Da Ros le encantará ver cómo quedó.
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Propia. Y las recetas de mi Abuela. ♥️
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