Pie de Limón

AngiC @untoquepersonal.cl
AngiC @untoquepersonal.cl @angicortes
Concepción, Biobío, Chile

Que puede ser más rico y necesario que esta delicia? Simplemente rico 😋 😋

Pie de Limón

Que puede ser más rico y necesario que esta delicia? Simplemente rico 😋 😋

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Ingredientes

2 hrs aprox
8 a 10 personas
  1. Masa;
  2. 2 tazas harina
  3. 1/2 taza azúcar flor
  4. 200 gr mantequilla
  5. 2 yemas huevo
  6. Relleno
  7. 400 gr leche condensada
  8. 2 yemas de huevo
  9. jugo de 4 limones
  10. Merengue
  11. 4 claras
  12. el doble de azúcar

Paso a paso

2 hrs aprox
  1. 1

    En un bol poner la harina, el azúcar flor, las 2 yemas y la mantequilla a temperatura ambiente (blanda). Mezclar todo hasta formar una masa, unir y formar una pelota de masa, luego se aplana y envuelve con papel plástico, entonces se debe llevar al refrigerador por 1/2 hora.

  2. 2

    Después se saca del frío y se estira la masa con ayuda de un uslero, enmantequillar y enharinar un molde de 24 a 26 cms, poner la masa pinchar con tenedor y dejar en refrigerador por 10 minutos más. Luego poner papel aluminio encima y poner algún peso pata evitar que se infle, llevar a horno precalentado 180*C por 20 minutos luego sacarle el papel y volver a hornear por 10 a 15 minutos más, sacar y dejar enfriar.

  3. 3

    Relleno: poner la leche condensada en un bol, agregar las 2 yemas y el jugo de 4 limones, revolver todo y vaciar sobre la base fría

  4. 4

    Merengue: en un bol de vidrio o aluminio poner las claras y el doble de su peso en azúcar, disolver a baño María, una vez que los cristales de azúcar se hayan disuelto llevar a la batidora hasta conseguir un merengue firme para poder decorar.

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Cocinar hoy
AngiC @untoquepersonal.cl
Concepción, Biobío, Chile
Paramédico y amante de la cocina 🧑‍🍳 Instagram untoquepersonal.cl AngiC
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Comentarios

Yvette
Yvette @yvette_anais
Me encanta el pie de limón esa mezcla de lo acido y lo dulce es maravillosa! 😍

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