Γεμάτο γεύση και αρώματα, αυτό το λαδερό πιάτο με αρακά, καρότα και πατάτες είναι υπέροχο είτε νηστεύετε είτε απλά θέλετε ένα γεύμα χωρίς κρέας. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό με μια φέτα ψωμί και λίγο τυρί στο πλάι. Καλή όρεξη!

Άλλο ένα πολύ αγαπημένο μου φαγητό και παράλληλα πολύ οικονομικό. Συνήθως χρησιμοποιώ κατεψυγμένο αρακά μιας και ο φρέσκος υπάρχει για μια μικρή περίοδο του χρόνου. Μπορούμε βέβαια να καταψύξουμε εμείς αρακά την περίοδο που υπάρχει ο φρέσκος. Με φρέσκο ψωμάκι και λίγη φετούλα από δίπλα κάνει ένα τέλειο γεύμα! #οικονομική

Ως αρακάς αναφέρεται συνήθως το μικρό σφαιρικό πράσινο σπέρμα-καρπός του φυτού Πίσον το ήμερον (Pisum sativum) αλλά και το ίδιο το φυτό. Η προέλευση και οι πρόγονοι του εξακολουθούν να είναι ασαφείς. Θεωρείται γενικά ότι προέρχεται από τη νοτιοδυτική Ασία, ενδεχομένως τη βορειοδυτική Ινδία, το Πακιστάν ή τις παρακείμενες περιοχές της πρώην ΕΣΣΔ (τώρα Τατζικιστάν, Ουζμπεκιστάν, Τουρκμενιστάν και Κιργιζιστάν) και το Αφγανιστάν και στη συνέχεια εξαπλώθηκε στις εύκρατες ζώνες της Ευρώπης. Συναντάμε το φυτό από την αρχαιότητα, όπου οι «άρακοι» ήταν τα διάφορα εδώδιμα σπέρματα. Τον 3ο αιώνα π.Χ. ο Θεόφραστος κάνει αναφορά στον αρακά ως έναν ευαίσθητο σπόρο που σπέρνεται προς το τέλος της χειμωνιάτικης περιόδου που τελειώνουν τα κρύα, ενώ ο Lucius Junius Moderatus Columella, ένας επιφανής συγγραφέας για την γεωργία και τις καλλιέργειες στην Ρωμαϊκή αυτοκρατορία, σημειώνει τον 1ο αιώνα μ.Χ. ότι οι Ρωμαίοι στρατιώτες συμπεριελάμβαναν πάντοτε στη διατροφή τους τον άγριο αρακά που μάζευαν στην Παλαιστίνη και τη Νουμιδία. Άγριο αρακά συναντάμε από τη νεολιθική εποχή στη Συρία, την Τουρκία και την Ιορδανία, ενώ στην Αίγυπτο ανακαλύπτονται ευρήματα του φυτού από το 4800 περίπου π.Χ. Τον μεσαίωνα το μπιζέλι θεωρήθηκε από τους Άγγλους ως ελιξίριο νεότητας, ενώ Ινδοί καθηγητές, μέσα από διάφορες επιστημονικές παρατηρήσεις και πειράματα, υποστήριξαν τις αντισυλληπτικές ιδιότητες του αρακά. Πηγή: wikipedia.org

Ιδανική πρόταση για τον μαγειρεμένο αρακά που έχει περισσέψει. Έχετε ένα καινούριο νοστιμότατο φαγάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΓίνεται ακόμα πιο νόστιμο με αρακά που ήδη έχουμε μαγειρέψει πριν από μέρες. Δηλαδή αν έχουν περισσέψει δυο μερίδες αρακά, συμπληρώνουμε νερό και μετά την πρώτη βράση προσθέτουμε το ρύζι και σε 15 λεπτά έχουμε ένα καινούριο φαγητό. Δεν θυμίζει σε καμιά περίπτωση ριζότο.

Οικονομικό και υγιεινό φαγητό, έτοιμο σε πολύ λίγη ώρα .Η γλύκα και η νοστιμιά του πιάτου είναι μοναδική. Προτιμήστε τον φρέσκο αρακά όταν είναι η εποχή του.Με λιγότερο από 5 ευρώ θα χορτάσει μια τετραμελής οικογένεια.#οικονομικό

Αποφάσισα να φτιάξω έτσι τον αρακά γιατί ο άντρας μου πάντοτε ζητούσε και κάτι ακόμα κάθε φορά που έφτιαχνα αρακά λαδερό. Οπότε σκέφτηκα να κάνω παραλλαγή που να τα συμπεριλαμβάνει όλα! Πλήρες γεύμα σε μία κατσαρόλα 😁 #2020

Το μήνα Μάη το πιάτο του αρακά με την μοναδική νοστιμιά που προσδίδει όταν είναι φρέσκος δε γίνεται βέβαια να λείπει από το τραπέζι μας. Ο λεμονάτος αρακάς είναι ξυνούτσικος από το χυμό του λεμονιού και αρωματικός από το ξύσμα του. Μάλιστα σε συνδυασμό με καρότο και πατάτα όπως ακριβώς το πρασοσέλινο αποκτά μοναδική νοστιμιά και χάρη. Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή και γίνεται γρήγορα όταν θα έχουμε τον αρακά καθαρισμένο.Θα χρειαστείτε:

Για να λαδώσει το ''αντεράκι'' μας!Recipe by syntageskamomatahttps://syntageskamomata.blogspot.gr

Ξεκίνησα να φτιάξω την συνταγή της Σταυρούλας Τούτση https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/7420101-arakas-phournou-me-poure-patatas , αλλά στην πορεία διαπίστωσα ότι δεν είχα όλη την ποσότητα του αρακά, οπότε υποχρεωτικά χρησιμοποιησα ο,τι λαχανικά είχα και βγήκε αυτό. Πολύ νόστιμο.

Τη συνταγή τη βρήκα στο βιβλιο της Μαρί Κυριακου "Μαικ ο Φασολακης: Μαγειρευοντας με την Αργυρώ" και είναι συνταγή της Αργυρως Μπαρμπαριγου. Το βιβλιο έχει ωραία εικονογραφηση για τα παϊδάκια και τα προτρεπει να δοκιμασουν συνταγές με όσπρια και λαχανικά ! Ο γιος μου που δεν έτρωγε αρακά δοκιμασε και ξετρελαθηκε χαρη στον Μπαμπη τον Αρακά!!

Μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή του αρακά, από το Γαστρονόμο. #στόχος

Αν και τον αρακά τον προτιμώ λεμονάτο, σήμερα είχα ντοματούλες και τον έφτιαξα κοκκινιστό. Από τα πιο απλά αλλά και τόσο νόστιμα φαγητά!