Manjubinha frita
Como baiana que sou amo um peixe frito, lembro da pipira frita, peixe miúdo que ao ser frito as espinhas somem, lembrança da adolescência. Morando em SP, a saudade de algumas coisas parecem exacerbadas. Em fevereiro de 2021, de férias, porém sem viajar, comprei alguns peixes congelados e só agora em setembro fiz as benditas manjubinhas... pra minha surpresa as mesmas não eram limpas, e eu que nunca havia limpado peixe antes encarei o desafio com bom humor, acompanhada de uma resenha no grupo da família via WhatsApp... com conselhos das tias e dúvidas se daria conta. E naqueles dias de pós plantão... almocei às 21h, após limpar 1kg de manjuba, temperar, fritar, fazer os acompanhamentos fresquinhos... e me deliciar com aquilo que eu fiz pra mim... com uma sensação de satisfação tremenda...
Mas vai a dica, comprem as manjubas limpas!!!!!
Manjubinha frita
Como baiana que sou amo um peixe frito, lembro da pipira frita, peixe miúdo que ao ser frito as espinhas somem, lembrança da adolescência. Morando em SP, a saudade de algumas coisas parecem exacerbadas. Em fevereiro de 2021, de férias, porém sem viajar, comprei alguns peixes congelados e só agora em setembro fiz as benditas manjubinhas... pra minha surpresa as mesmas não eram limpas, e eu que nunca havia limpado peixe antes encarei o desafio com bom humor, acompanhada de uma resenha no grupo da família via WhatsApp... com conselhos das tias e dúvidas se daria conta. E naqueles dias de pós plantão... almocei às 21h, após limpar 1kg de manjuba, temperar, fritar, fazer os acompanhamentos fresquinhos... e me deliciar com aquilo que eu fiz pra mim... com uma sensação de satisfação tremenda...
Mas vai a dica, comprem as manjubas limpas!!!!!
Instruções de cozinha
- 1
As manjubas devem ser limpas (descamadas, descabeçadas e evisceradas)
- 2
Após estarem limpas tempere com o alho, o sal, o limão e o lemon pepper. Deixe marindo por aproximadamente 30min
- 3
Depois deixe a manjuba escorrer numa peneira. Ponha num saco a mistura da farinha e do amido... então misture as manjubas para empanar. Retire o excesso de farinha e frite em óleo quente por imersão.
- 4
Dica para acompanhamento... farofa de manteiga, arroz branco e salada vinagrete. Bom apetite.
Cooksnaps
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