চিকেন মুইঠ্যা (chicken muitha recipe in bengali)

চিকেন কিমা নিয়ে তাতে একটা পাতিলেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর রস চিপে ফেলে দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নেব।

এবার ওর মধ্যে পেয়াজ কুচি,আদা রসুন বাটা, নুন, লংকা বাটা, কসৌরি মেথি,কনফ্লাওয়ার সব দিয়ে ভালোভাবে মেখে গোল গোল মুঠো করে নেব । কড়াইতে জল গরম করে এক চিমটি নুন আর ১ চামচ তেল দিয়ে দেব। জল ফুটতে শুরু করলে বল গুলো জলে দিয়ে ৫ মিনিট মতো ফুটিয়ে নেব। ঠান্ডা হলে ভেজে নেব।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা,গোটা গরম মশলা ফোরন দেব। পেয়াজ বাটা দেব।আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজব। ২ মিনিট মতো ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে ভাজব নরম হওয়া অবধি। নুন,হলুদ, অল্প চিনি দেব।কষাতে থাকব।

এবার ওর মধ্যে টকদই দিয়ে নাড়তে থাকব। কষানো হয়ে গেলে পরিমান মতো হাল্কা গরম জল দিয়ে ফুটতে দেব। ভাজা মুইঠ্যা গুলো দিয়ে ৫ মিনিট মতো রাখব। হাল্কা হাতে নাড়াচাড়া করে। সবশেষে কসৌরি মেথি দিয়ে আর গরম মশলা গুড়ো দিয়ে গ্যাস অফ করে ৫ মিনিট মতো ঢেকে রাখলেই রেডি চিকেন মুইঠ্যা।