চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে বেরেস্তা তৈরি করতে হবে।

ঐ বেরেস্তা মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। চিকেনের সাথে বেরেস্তা বাটা, টকদই, লেবুর রস, মরিচ গুঁড়ো, নুন, রসুন বাটা,আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে ১ ঘন্টা।

১ঘন্টা হয়ে গেলে কড়াইয়ের তেল গরম হলে তাতে ফোড়ন দিয়েঐ ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং গ্ৰেভিগাঢ় হয়েগেলে তাতে সামান্য গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। নামানোর আগে নুন চেক করে নিতে হবে।এটা ভাত, রুটি, পরোটা সকলের সাথে ভালো লাগে।