Chocoflan de chocolate amargo al 70%
Paso a paso
- 1
Prepara tu mise en place correctamente para facilitar tu proceso
- 2
Para el caramelo Lleva a fuego medio~ bajo el azúcar y deja que ocupe todo el molde el caramelo
- 3
- 4
Para el flan solo vacía todos los ingredientes en una licuadora y bate por 3 - 4 minutos hasta que se integren por completo reserva en lo que haces el bizcocho
- 5
Para el bizcocho
- 6
Bate los huevos en un bowl de batidora y cuando estén subiendo agrega en forma de lluvia el azúcar, poco a poco
- 7
Notaras que después de un momento empiezan a cambiar de color y a esponjar, esta mezcla está lista cuando puedes escribir (punto de letra) o la mezcla esta lo suficientemente esponjosa y su color y apariencia son como los del video
- 8
Derrite tu chocolate a baño María con la mantequilla
- 9
Agrega este chocolate a la mezcla de huevo e integra poco a poco
- 10
Cierne todos los polvos y agregalos a la mezcla de chocolate con huevo, esto integrando de poco en poco para evitar que nuestra masa se baje
- 11
Agrega esta mezcla chocolatoso a nuestro molde (mi molde mide 24 cm)
- 12
Con ayuda de la miserable deja caer por un lado el flan, de manera delicada
- 13
Coloca el molde sobre una charola y hornearlo por 45 - 60 minutos con baño María a 180°c
- 14
Agrega el agua y (puedes tapar tu chocoflan) esto es opcional
- 15
Una vez que introduzcas un palillo y este salga limpio deja enfriar el flan al menos una noche en el refrigerador (mi flan tardo 50 min)
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Desmóldalo en un plato hondo por si escurre el caramelo, disfrútalo ya que sale muy cremoso este flan y el bizcocho contrarresta el dulzor del caramelo
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