ডাল তড়কা (Dal tadka recipe in Bengali)

প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়েপাঁচ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে
প্রেসার কুকারে অল্প পেঁয়াজ কুচি, গ্রেট করা আদা,রসুনকুচি,অল্প টমেটো কুচি,অল্প নুন দিয়ে চারটে সিটি দিয়ে নামিয়ে দশ মিনিট রেখে দিতে হবে

কড়াইএ অল্প সর্ষের তেল দিয়ে জিরা,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে বাকিটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু লাল করে ভেজে আদা বাটা রসুন বাটা,,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

কষানো হয়ে গেলে সেদ্ধ করা ডাল দু কাপ গরম জল দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে বেশ ঘন হয়ে এলে, কাঁচা লঙ্কা রোস্টেড কসৌরি মেথি হাত একটু ঘষে দিয়ে,তড়কা মশলা গুঁড়ো, ডিমের ঝুড়ো ওর মধ্যে দিয়ে দু মিনিট ফোটাতে হবে
এই ভাবে তৈরী হয়ে যাবে ডাল তড়কা