Ingredientes

1 hora y 30 m
8 raciones
  1. Masa de tarta
  2. 250 gramosharina
  3. 125 gramosmantequilla fría
  4. 40 gramosazúcar
  5. 1huevo
  6. 1 pizcasal
  7. 30 mililitrosagua fría
  8. Relleno
  9. 8manzanas medianas
  10. 100 gramosazúcar
  11. 90 gramosmantequilla
  12. 25 gramoscanela en polvo
  13. 10 mililitrosron añejo
  14. Decoración
  15. 3manzanas
  16. 30 gramosazúcar glass

Paso a paso

1 hora y 30 m
  1. 1

    Pelamos las manzanas del relleno, les quitamos el centro y cortamos en cubos pequeños.

  2. 2

    Agregar el azúcar y la canela

  3. 3

    Derretimos la mantequilla y sofreímos las manzanas, agregamos el ron y esperamos que se haga un poco de puré con las manzanas. Reservamos.

  4. 4

    Para la masa, agregamos la mantequilla, el azúcar y la sal y mezclamos hasta que se forme una arenap

  5. 5

    Se le agrega el huevo y poco de agua fría, intentando no aplicar mucho calor a la masa, integramos todo, tapamos y mandamos a refrigerador

  6. 6

    Sacamos la masa, ponemos un poco de harina en la base y extendemos en el molde.
    Se lleva esta masa al horno con un poco de peso para precocer un poco. Agregar el relleno.

  7. 7

    Con las manzanas restantes sacar láminas de manzana y acomodar en la parte superior de la tarta

  8. 8

    Meter a hornear a 190°C por 45 minutos. Desmoldar y espolvorear azúcar glass

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luis A Carrasco Martinez
Puerto Escondido, Oaxaca, México
Estudiante de Gastronomía👨🏽‍🍳 • UTVCO🇲🇽 • 🍽 • Glotón de nacimiento, cocinero por gusto.
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