Crostrata de manzana

Aurea Dias
Aurea Dias @Aurita
CABA, Argentina

Una de las recetas de mis favoritas en tantas , tantas que encontré de una amiga judía Diana , con quién compartíamos después de jugar campeonatos de tenis. Súper crujiente no muy dulce, apenas ácida con crema de leche batida o una copa de helado de crema una ricura !!!! Celebran las tradiciones , la manzana representa un año de dulzura y abundancia. Sahan``a Tov'a
Feliz y buen año. !!!! Vamos a la receta ...♥️♥️

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Ingredientes

40'
6 raciones
  1. Masa
  2. 1 taza1/2 harina 0000
  3. 1 cdasopera de azúcar mascabo o blanca
  4. 1 ctasal
  5. 100 grmsmanteca fría
  6. 1/4 tazaagua helada
  7. 1 ctavinagre de manzana o de alcohol
  8. Relleno
  9. 3-4manzanas verdes
  10. Ralladura y jugo de lima o limón
  11. 2 cdassoperas colmadas de azúcar
  12. 1cada de harina
  13. Cubierta
  14. 30 grmsmanteca
  15. 30 grmsazúcar
  16. 30 grmsharina
  17. 1huevo para pintar la masa

Paso a paso

40'
  1. 1

    Mezclar en un bols harina, azúcar y sal.

  2. 2

    Agregar la manteca en cubos e integrar no demasiado, tiene que quedar un poco de manteca, agregar de a poco agua con el vinagre.

  3. 3

    Sin amasar, cubrir con film, reservar en la nevera mientras pelar las manzanas

  4. 4

    Reservar media manzana para la cubierta y el resto cortar en láminas bien finitas o cubos, mezclar con ralladura de lima, azúcar colmadas y harina. Reservar

  5. 5

    Retirar la masa de la nevera, estirarla sobre papel de manteca aceitada y enharinada. Poner las manzanas en el centro y encerrar por sí misma. Espolvorear con 30 gr de harina, azúcar, manteca (una especie de arenado). Las manzanas que reservamos con pedacitos de manteca y azúcar para que se doren.

  6. 6

    Pintar la masa alrededor con huevo batido y azúcar.
    Precalentado el horno a 200 grados durante 35' o 40' según su horno (control).

  7. 7

    Una delicia !!!!! 😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Aurea Dias
Aurea Dias @Aurita
CABA, Argentina
Una imagen de los platos vale más que mil palabras ♥️
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