Pan casero con grasa | fran cocina

Primero agregamos la sal a la harina y mezclamos. Hacemos un hueco en el medio y le sumamos la levadura y agua para disolverla. Le incorporamos la grasa que tiene que estar blanda (no derretida) y el resto de agua hasta formar la masa. La dejamos descansar por 1 hora.

Es importe que duplique su volumen. Le quitamos un poco de aire y en mi caso, la voy a dividir en porciones iguales (bollos de 100 gr)

Tomamos una Porción de masa, traemos todas las puntas hacia adentro, abollamos y los aplastamos. Cuando tengamos todos los bollos listos, los dejamos en una placa enharinada y les hacemos un corte en cruz. Los tapamos por 1 hora o hasta que dupliquen su volumen.