Cheesecake de maracuyá
Para recibir a la primavera un postre súper fresco y colorido!
Cheesecake de maracuyá
Para recibir a la primavera un postre súper fresco y colorido!
Paso a paso
- 1
Procesar las galletitas con la manteca derretida.
- 2
Cubrir la base de un molde con mezcla de galletitas y manteca presionando bien. Yo hice una torta y 3 vasitos. Llevar a la heladera.
- 3
En una ollita, colocar los 150 gramos de azúcar y cubrir con agua apenas por encima del azúcar. Cocinar hasta formar un almíbar.
- 4
Una vez listo el almíbar, batir los huevos hasta que queden blancos y espumosos y después incorporar el almíbar batiendo permanente hasta que se enfríe.
- 5
En un bowl mezclar el queso crema con la pulpa de maracuyá. Después incorporar la preparación de almíbar y huevos.
- 6
Disolver los 14 gramos de gelatina a baño maría con 2 cucharadas de agua.
- 7
Cuando se disuelva la gelatina agregarla en la preparación.
- 8
Batir la crema de leche a medio punto y agregarla en la preparación. Perfumar con la esencia de vainilla
- 9
Colocar la preparación en el molde con la base de galletitas y llevar a la heladera. Por 5 horas por lo menos. Yo lo hice y lo dejé toda la noche.
- 10
Para la jalea que va por encima, en una ollita colocar el azúcar y la pulpa. Cocinar a fuego bajo hasta que espese.
- 11
Cubrir la torta con la jalea cuando ya esté fría.
- 12
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