Bánh dai mềm, ngọt béo vị nước cốt dừa ... rất thơm ngon#bepvang

Trong một dịp đi du lịch cùng Ba sang Campuchia, chuyến xe rong ruổi đưa cả đoàn dừng chân ở vùng An Giang. Tôi nhớ hôm đó ai cũng mệt đừ người và đói vì đoạn đường khá xa. Xuống xe tôi thấy cô bán hàng mời mua Bánh Bò Thốt Nốt, trước mắt tôi là những chiếc bánh bé bé xinh xinh được gói trong lá chuối, trên mặt có rắc thêm vài sợi dừa non. Ăn một lần để rồi Ba con tôi cứ nhớ mãi cái vị thơm & ngọt của mùi đường thốt nốt quyện với vị béo béo của nước cốt dừa... Quả thật đây đúng là món "Bánh Bò Thần Thánh" mà mọi người thường hay gọi...

Mấy lần nhìn trên mạng bán thèm quá định mua nhưng muốn thử sức làm xem sao :)) xem mãi mới có công thức đơn giản dễ hiểu để làm theo vì bánh này tỉ lệ thành công rất khó, cuối cùng cũng bắt tay vào làm thì đúng là quá khó :)) nướng bánh phồng xẹp rất xấu luôn, may bánh đạt tiêu chuẩn mềm, nhẹ, dẻo, dai và thơm nức của dừa cùng đường thốt nốt nhưng tiếc là giao diện thì không đạt được rễ tre như phiên bản gốc. Có thể bánh không đạt rễ tre và nở xấu là do nhiệt lò và khuôn của mình, sau sẽ rút kinh nghiệm mẻ khác. Thôi không đẹp nhưng cứ up vì cũng ngon lắm, lười không làm sốt cốt dừa mặn ngọt để chấm chứ không còn ngon nữa

Những trái thốt nốt đã được cắt sạch vỏ, nước cốt dừa, đường thốt nốt đã tạo nên một món chè độc đáo đượm hương vị béo ngậy của nước dừa, vị ngọt thanh của đường, sự mềm dẻo của các lát thốt nốt.

Dai, thơm, xốp, mềm là đặc điểm của bánh bò. Bánh nướng thường cứng nhưng công thức này cho thành phẩm bánh mềm, thơm, vô cùng ngon.

Bánh đúc lá dứa, thơm mùi lá dứa, béo vị nước cốt dừa, ngọt nhẹ đường thốt nốt, món ăn tráng miệng tuyệt vời.

Thốt nốt là loại cây nhiệt đới, cùng họ cau, thân cao đến 30m. Cây thốt nốt trồng nhiều ở An Giang. Trái thốt nốt khi chặt ra, bên trong thấy nhiều "múi" có cơm trắng như cơm dừa non. Thốt nốt tươi ăn mát, giòn. Giữa múi có nước vị gần giống nước dừa.Mùa thốt nốt thường từ tháng 11 đến tháng 5 âm lịch. Để làm đường thốt nốt, người dân ở An Giang, chủ yếu là đồng bào Khơ me, buổi sáng leo lên ngọn cây cao, cắt ngang nhị hoa đực rồi vừa vuốt, gõ, hứng lấy nước mật hoa chảy ra. Nhiều ngày như vậy để thu được mật hoa thốt nốt, rồi sên trên lửa nhỏ đến khi được đường thốt nốt sền sệt, màu như mật ong và có mùi thơm. Nếu đổ vào khuôn, phơi khô thì được các viên đường thốt nốt tròn. Đường thốt nốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khoẻ.Thốt nốt tươi đem rim với đường thốt nốt, thành món giải khát thơm ngon. Bạn đã thử chưa?

Bánh nên ăn lúc nguội thì mới ngon. Có thể thắng nước cốt dừa rưới lên và 1 chút muối mè là đúng hương vị Nam bộ đó.

Bánh dễ làm, dễ ăn, lúc nướng thì thơm nức mũi luôn nhé 😍

#traingonvaomuaTrong các loại xoài ở Vietnam thì mình thấy xoài cát chu là ngon nhất, thịt thơm mềm ngọt, hột nhỏ, không có xơ nhiều như xoài cát hoà lộc. Mùa xoài thì ngoài ăn tươi hãy làm ngay món này, vì món này có xoài ngon ngọt là quyết định hơn 50% thành công rồi.Bình thường mình nấu xôi bằng nồi cơm điện nhưng lần này học cách làm của chị Diễm Nauy xào nếp với nước cốt dừa thấy ngon hơn, hạt nếp mềm dẻo mà không bị khô hay nhão, với không cần ngâm nếp với nước lá dứa trước mà xôi vẫn ra màu đẹp tự nhiên 👍🏻

#ebepvang #beplairai #daisucookpad2022

Với hương vị đặc biệt, bánh thì xốp mềm & dẻo dẻo ... lại có màu sắc vàng rực rỡ đẹp lắm luôn#bepvang