Quả lêkima gọt bỏ vỏ + hột rồi lấy ruột (100gr) cho vào túi bóng bóp nhồi cho nhuyễn mịn hoặc nghiền qua rây
Để 2 loại bột vào thố cùng men & đường rồi trộn đều xong cho nước ấm vào từ từ, dùng tay nhồi cho bột quyện thành khối

Tiếp đến để lêkima + nước cốt dừa vào thố hỗn hợp bột vừa nhồi xong cũng dùng tay nhồi cho đến khi thố bột thật quyện đều & dẻo mịn là được
Sau đó đem thố bột đi ủ 30 phút hoặc khi thấy bột nở gấp đôi (thời gian ủ lâu mau tùy thời tiết nơi mình ở)

Trong lúc bột đang ủ thì chuẩn bị đánh lòng trắng trứng với đường, đánh đến khi lòng trắng trứng nổi vừa đặc là được (dùng 1 que của máy đánh trứng)

Khi thấy thố bột đã ủ nở gấp đôi & xốp thì để hỗn hợp lòng trắng trứng + đường vừa đánh vào rồi dùng phới dẹt trộn cho thật hòa quyện, xong đem đi ủ tiếp lần 2 cũng 30 phút (tùy vào thời tiết mà điều chỉnh thời gian ủ)
Lần này thố bột cũng nở gấp đôi & nổi bong bóng nhiều thì quậy nhẹ tay lại cho đều
Sau đó cho bột ra ly đựng chuẩn bị hấp bánh

Hấp bánh
Chuẩn bị nồi hấp với nước cao gần bằng vỉ hấp, nước sôi mạnh thì cho khuôn vào làm nóng trước 1 phút, rồi mới đổ bột vào đầy tới miệng khuôn
Hấp khoảng 5 phút thì mới mở nắp xả hơi 1 lần xong hấp tiếp 5 phút nữa là bánh chín (trong lúc hấp chỉ mở nắp 1 lần thôi)

Thành phẩm
Bánh nở cao, xốp mềm & dẻo dẻo
Bánh có vị đặc trưng của quả lêkima & rất thơm ngon
Bánh có màu vàng đẹp rực rỡ luôn