料理步驟
- 1
先用食物剪去骨,順便把一些筋、處理不完全的雞毛處理乾淨
- 2
準備醃製
- 3
淋上3小匙鹽麴,蓋上蓋子或保鮮膜室溫醃製
- 4
洗淨的花椰菜切小朵根莖部份切片較容易熟軟
- 5
將水煮滾後加入適量鹽、橄欖油,先放入紅蘿蔔、待顏色變深時,再放花椰菜部分。待花椰菜顏色變深綠色即可瀝水撈出備用。
- 6
這時,雞肉也差不多醃製好了。
鍋中倒少許橄欖油,雞皮面朝下擺煎至金黃後翻面,先把混刀切段的玉米筍倒入。 - 7
再加入燙熟的花椰菜、紅蘿蔔,
再撒上些蒜香風味鹽調味,就可以囉。 - 8
相似食譜
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