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Ingredientes

1 hra aprox.
2 raciones
  1. Masa de tarta
  2. Base de tarta
  3. Suspiros
  4. Suspiros de merengue amarillo y blanco
  5. Panna cotta
  6. Panna cotta y Coulis
  7. Crema pastelera
  8. Crema pastelera
  9. Macarrons
  10. 2 pzasclara de huevo
  11. 125 grazúcar glass
  12. 80 grharina
  13. 15 grcacao

Paso a paso

1 hra aprox.
  1. 1

    Cernimos todos los secos (harina, cacao, azúcar glass), montamos las claras con una pizca de sal, después, agregamos poco a poco el azúcar.

  2. 2

    Batimos hasta que estén firmes.

  3. 3

    Una vez montadas, en forma envolvente integramos los secos, pasamos a una manga pastelera y hacemos formas circulares.

  4. 4

    Damos un golpes sobre la mesa para que éstos se expandan, dejamos secar aproximadamente 1 hora. Horneamos a 180 °C por 10 a 15 minutos.

  5. 5

    Realizamos ⅓ de las recetas y montamos nuestro postre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ariadna Acevedo Miguel
Ariadna Acevedo Miguel @ariadnamiguel
Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
Estudiante de gastronomía / UTVCO 🦅
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