Fettuccine de kabutia (Vegano)

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Gingeer @Ginger
La paz !

Pasta súper rápida con pocos ingredientes.
De esta preparación comimos 2 personas, pero si son de buen comer da para 1 sola persona. Dentro de la receta verán dos veces publicada la harina: la primera es para la preparación y la segunda es por si la masa nos queda húmeda, para generar la textura correcta para estirar #mercado

Fettuccine de kabutia (Vegano)

Pasta súper rápida con pocos ingredientes.
De esta preparación comimos 2 personas, pero si son de buen comer da para 1 sola persona. Dentro de la receta verán dos veces publicada la harina: la primera es para la preparación y la segunda es por si la masa nos queda húmeda, para generar la textura correcta para estirar #mercado

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Ingredientes

2 raciones
  1. 150 grsémola de trigo
  2. 50 grharina 0000 (puede ser 000 todo uso)
  3. 100 grzapallo kabutia
  4. 40 gagua tibia (1/2 taza aproximadamente)
  5. 50 grharina extra para culminar masa

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos la harina junto a a la sémola de trigo

  2. 2

    Incorporamos el zapallo y mezclamos con la mano

  3. 3

    Agregamos poco a poco el agua hasta formar la masa.

  4. 4

    Cómo se nota en la última foto la masa quedó un poco húmeda así que incorpore 50 gr extra de harina. Mezcle hasta obtener una masa consistente.

  5. 5

    Dejamos reposar 15 minutos.

  6. 6

    Estiramos con palote o máquina de pastas si tenemos

  7. 7

    Cortamos con la máquina. Cocinamos por 5/6 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. (No se pegan)

  8. 8

    Como yo utilicé máquina les dejo aquí el procedimiento si es a mano. Ya que no es de los mismos fideos pero olvide tomar foto de estos así que dejó de otra receta que aún no he publicado.

    ENROLLAMOS LA MASA Y CORTAMOS COMO SE MUESTRA EN LA FOTO. ABRIMOS Y ESTA LISTOS PARA COCINAR.

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