Mayonesa con huevo cocido “fit” sin lácteos
#paraprincipiantes Me declaro fan de los aderezos en general. Tengo un poco de manía por untarle algo a las cosas.. aunque mientras estoy cuidándome intento reducirlos al máximo porque por lo general son altos en grasas y muchas veces también en azúcares. En este caso esta mayonesa no sólo es baja en grasas sino que también lleva el huevo cocido, lo que lo hace más segura para el consumo. Además es súper fácil de hacer y no se corta, esto debido a que lleva menos aceite. Ahh y tampoco lleva lácteos! La textura ya se puede ver que queda súper untuosa y la única crítica que hacerle es que quizás sabe un poco más a yema de huevo cocida, pero esto mejora al día siguiente y es un sacrificio que vale la pena por comer un poco más saludable. La receta original es del Chef Bosquet.
Mayonesa con huevo cocido “fit” sin lácteos
#paraprincipiantes Me declaro fan de los aderezos en general. Tengo un poco de manía por untarle algo a las cosas.. aunque mientras estoy cuidándome intento reducirlos al máximo porque por lo general son altos en grasas y muchas veces también en azúcares. En este caso esta mayonesa no sólo es baja en grasas sino que también lleva el huevo cocido, lo que lo hace más segura para el consumo. Además es súper fácil de hacer y no se corta, esto debido a que lleva menos aceite. Ahh y tampoco lleva lácteos! La textura ya se puede ver que queda súper untuosa y la única crítica que hacerle es que quizás sabe un poco más a yema de huevo cocida, pero esto mejora al día siguiente y es un sacrificio que vale la pena por comer un poco más saludable. La receta original es del Chef Bosquet.
Paso a paso
- 1
Hervir los huevos 6 minutos desde el hervor, no recocer. Dejar enfriar bien. Colocar en batidora de inrmersión. Junto con 2 cdas de aceite, la sal, la mostaza y el jugo de limón.
- 2
Presionar hacia abajo con la procesadora de inmersión y comenzar a emulsionar. Chequeamos la textura y sabor. Podemos agregar una o 2 cdas más de aceite para un gusto más a aceite y menos a huevo. Y para aligerar se puede agregar de a cucharadas más agua. Volver a mixear luego de las adiciones.
- 3
Así queda la textura y tengo que decir que fue amor a primera vista!
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