Creme Brulee
Alejandra Martin Repol @shizuchoii
Desde chica siempre he deseado hacerla, pero nunca había tenido la oportunidad, con lo fácil que es...
Creme Brulee
Desde chica siempre he deseado hacerla, pero nunca había tenido la oportunidad, con lo fácil que es...
Paso a paso
- 1
Colocar la crema en una olla, junto a la vainilla y cocer a fuego medio por 10 min, revolviendo constante, la idea es que no ebulla.
Luego apagar y dejar 20 min reposando. - 2
Precalentar horno a 160°. En una budinera colocar agua, debe cubrir solo la mitad de los moldes.
Llevar budinera al horno y dejar que caliente. El agua debe estar caliente cuando se metan los moldes con el batido.
- 3
En un bowl colocar las yemas y el azúcar, batir hasta que forme una crema espumosa, el color de esta pasara a ser pálido.
Retirar batidora y verter la crema en las yemas, caída de hilo. Con ayuda de un mezquino o batidor manual, incorporar hasta que quede una mezcla homogénea. - 4
Pasar el batido nuevamente a la olla y revolver a fuego medio, hasta que este comience a espesar ligeramente, no es más de 2 min.
Apagar fuego y porcionar en los moldes ya preparados, luego llevar moldes al las budineras y dejar 30 min, luego apagar horno y dejar ahí hasta que se puedan retirar sin quemarse.
- 5
Espolvorear con azúcar, una capa fina, para luego quemar con el soplete.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandra Martin Repol le encantará ver cómo quedó.
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