Consomé con huevo
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#LoCocinoNoLoTiro Suelo comprar pechugas de pollo para distintas preparaciones. Normalmente la gente descarta los huesos y se queda sólo con la pechuga yo uso esta para hacer un consomé. No alcanza para toda mi familia pero no todos toman consomé… a pesar de que me faltaron 2 ingredientes de los que uso siempre, quedó muy sabroso.
Consomé con huevo
#LoCocinoNoLoTiro Suelo comprar pechugas de pollo para distintas preparaciones. Normalmente la gente descarta los huesos y se queda sólo con la pechuga yo uso esta para hacer un consomé. No alcanza para toda mi familia pero no todos toman consomé… a pesar de que me faltaron 2 ingredientes de los que uso siempre, quedó muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Poner la carcaza en el agua, agregar el pimiento, ajo, apio, zanahoria y perejil (estos dos últimos no tenía esta vez, pero lleva.
- 2
Agregar sal a gusto. Agregar más agua y poner a cocinar. Dejar hervir aprox. 30 minutos Si falta agua completar. Verificar sal y corregir de ser necesario.
- 3
Quebrar un huevo crudo en un recipiente de consomé, agregar caldo hirviendo. Mezclar para que se cocine la clara.
- 4
Esperar un minuto a que la yema se caliente y luego reventarle y mezclar. Agregar unas gotas de ají diaguitas rojo (optativo).
- 5
Servir inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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