Caldo de papa y huevo (Changua Colombiana)

Comienza por lavar pelar y rebanar las papas en tajadas o julianas que no sean muy gruesas

Pica la cebolla el ajo y los tallos del cilantro, porque en lo personal sabe mejor, trae una concentración de aroma increíble y no pierdes producto

Freír la cebolla el ajo y los tallos del cilantro en mantequilla, sino en aceite, de elección mantequilla da mejor sabor.

Luego de que esté transparente la cebolla y no que se dore, agrega las papas, saltea para generar un sellado, luego agregas agua, está solo hasta que tape las papas no más solo para que se casan y hablan de.

Ya que verifiques que tus papás están blandas agrega la leche,, en este punto la cantidad es la que tú desees, ya que la cantidad del caldo ya es una elección, adicional los huevos de forma lenta para que no se separe ubicando los en diferentes lugares para que no se peguen entre ellos. Baja la temperatura para que así termine la cocción y no se derrame la leche.

Deja hervir unos 5 a 10 minutos, ya que veas el huevo cocido le apagas

Sirves la papa, yo en lo personal pongo de a dos huevos por plato ya si desea uno está bien, y agregas el caldo con un poco de Cilantro picado, y ya está.

Este desayuno se acompaña con una buena arepa colombiana o pan tostado, si quieres el cafecito no está mal.

Deseo de corazón se habrán a disfrutar cosas diferentes ya que en mi experiencia he aprendido de la comida mexicana y la amo aprendes como algo tiene diferentes formas y todas pueden ser deliciosas.

Provecho