বাঙালির ঘরে ঐতিহ্যবাহী খাবার এই চিতল মাছের মুঠিয়া। সবার মতোই আমারও খুব প্রিয়।

#ebook2এটি একটি সনাতন বাঙালী রান্না ৷ চিতল মাছ খুবই সুস্বাদু এবং প্রচুর কাঁটা যুক্ত মাছ | এটি দিয়ে অনেক রকমারি রান্না করা যায় ৷ প্রধানত পেটির অংশটি নিয়েই চিতল কালিয়া রান্নাটি করা হয় ৷ যা ছোট বড় সবারই ভালো লাগবে ৷

চিতল মাছের গাদা দিয়ে আমরা অনেকেই মুইঠা বানিয়ে থাকি ,আজ আমি সম্পূর্ণ একটা নিজের মতন করে চেষ্টা করেছি চিতল মাছের গাদা দিয়ে বানিয়েছি চিতল মাছের ভর্তা।এটা খুবই সহজ এটকা রেসিপি র খেতেও খুব ভালো হয়েছে।

#jamai2021চিতল মাছের মশলা পেটি

#Kitchenalbelaকথায় বলে,'মাছে ভাতে বাঙালি',,এখানে আমি ভাতের সাথে চিতল মাছের কালিয়া করেছি,,,এটি একটি সাবেকি রান্না আর আমার খুব প্রিয়।

#মাছের রেসিপিশুনেছি মাছ খায় বলে বাঙালির বুদ্ধি বেশি,,মাছ প্রতিদিন ১পিস করে আমাদের না খেলে চলেনা।।। এইজন্য বলে,,'মাছে ভাতে বাঙ্গালী '

#নববর্ষেররেসিপি। বাঙালির ভুরিভোজ ছাড়া নববর্ষ পালন সম্পূর্ণ হয় না। আমার "নববর্ষের থালি "তে আছে -ফুলকো লুচি, বেগুন ভাজা, ছোলার ডাল, পোলাও, রোস্টেড পমফ্রেট, তেল কই, পাবদা মাছের সরষে ঝাল,চিতল পেটির কালিয়া, মাটন কষা, আমের চাটনি, আম পানা, গন্ধরাজ লেবু, ঘরেপাতা মিষ্টি দই ও আমার নিজের হাতে বানানো বাংলার প্রসিদ্ধ এক মিষ্টি ল্যাংচা ও মটকা কুলফি।

#ফেব্রুয়ারি২আমার বানানো সাবেকি বাঙালি রান্না চিতল মাছের মুইঠ্যা

#ssrসপ্তমীর রান্না।দুপুরে সপ্তমী তে অনেক বাড়িতেই মাছ খাবার চল। তাই এই পদটি আপনারা একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। আমার রান্নায় একটু অন্য মশলার ব্যবহার আছে।

#পূজা2020 week 2দুর্গা পূজায় এই পদটি বাঙালিরা রান্না করে খেতে খুব ভালোবাসে।তাই আমিও শেয়ার করলাম।

#নববর্ষ রেসিপি#ইবুক, পোষ্ট- 48

#পরিবারের প্রিয় রেসিপি

#স্মার্টকুক

#ebook2#নববর্ষ রেসিপিনববর্ষে জমিয়ে খাওয়ার জন্য একটা বিশেষ পদ,গরম গরম ভাত আর এই চিতল মুইঠা জাস্ট জমে ক্ষীর

চিতল ফিস কারী#এটি একটি খুব সুস্বাদু মাছের রেসিপি। আর বানাতেও খুব অল্প সময় লাগে।#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপি

#Baburchihut #প্রিয়রেসিপি #আমারপ্রথমরেসিপিচিতল মাছের মুইঠ্যা একটি সাবেকি বাঙালি রান্না যা বাঙালিদের খাদ্যতালিকায একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ।এটি মূলত চিতল মাছের গাদার বা পিঠের অংশ কে কুরিয়ে নিয়ে তৈরি করা হয়।মুঠো করে জলে সেদ্ধ করে মাছের কোফ্তা গুলো তৈরি করা হয় বলে একে বোধয় মুইঠ্যা বলে।অত্যন্ত সুস্বাদু রান্নাটি এখন অনেক বাঙালির রান্নাঘরেই অন্যান্য রান্নার সঙ্গে সমাদরে স্থান করে নিয়েছে।আমার ঠাকুমার হাতে এই রান্নাটি অনবদ্য স্বাদ হত। প্রায়শই এই রান্নাটি আমাদের বাড়িতে রান্না করত মা। এখন আমি নিজেই এই রান্নাটি করি।আমার প্রিয় পদের মধ্যে চিতলের মুইঠ্যা অন্যতম একটি পদ।

রুই আর কাতলা মাছের কালিয়া তো আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি আমি এবার একটু বড় সাইজের ভোলা মাছের কালিয়া প্রথমবারই করলাম ভাতের সাথে খেতে খুবই ভালো লেগেছিল।

#উত্তরবাংলার রান্নাঘর #মাছের রেসিপি

#KDআমার কিচেন ডায়রি তে দুপুরে বা রাত্রে ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য খুব ভালো লাগবে চিতল মাছের ঝোল

#ebook2#নববর্ষ রেসিপিনববর্ষ মানেই আমরা ভালোমন্দ খেয়ে থাকি তাই আমি এখানে চিতল মাছের পেটির ঝাল করেছি খেতে খুব সুস্বাদু ও অসাধারণ

#ebook2#জামাইষষ্টি#মাছের রেসিপি

#dgrআমি এখানে ভেটকি মাছের কালিয়া বানিয়েছি |

মাছের রেসিপি

#goldenapron3

#ebook06#week8

#ebook06#week8 এই সপ্তাহে আমি বাঙালির প্রিয় মাছের কালিয়া বেছে নিয়ে কাতলা কালিয়া বানিয়েছি যা গরম ভাতের সাথে জমে যাবে.