প্রথমে মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে সঃ তেলেভেজে নিতে হবে ৷আলু ধুয়ে কেটে টুকরা করে রাখতে হবে ।পেঁয়াজ, লংকা,টমেটো কুচি করে,বাঁটা মশলা ও তেল গুছিয়ে নিতে হবে |

মাছ ভাজার তেলে জিরা লংকা, তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ভাজতে হবে ৷পেঁয়াজ আধভাজা হলে টুকরা আলু দিয়ে কষাতে হবে. I

আলু একটু ভাজা হলে,প্যানের মাঝখানে ফাঁকা করে একে একে রসুন, আদা,কাঁচালংকা বাঁটা,টমেটো কুচি দিয়ে কষাতে হবে ।

এবার একে একে নুন, হলুদ, জিরা ধনে, লংকা গুড়া, চিনি দিয়ে ভালোমত ভাজা হলে আন্দাজ মত জল দিয়ে ঢেকে. কালিয়ার আলু সেদ্ধ করতে হবে |

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ভাজা মাছ, ঘি,গরম মশলা, চেরা লংকা দিয়ে ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে | তৈরী হয়ে গেল ভেটকি মাছের কালিয়া | ভাতের সাথে খাওয়া হবে বলে সামান্য ঝোল থাকতে এটা নামানো হয়েছে |