প্রথমে মটর ভাল চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝারিয়ে চারটি কাঁচা লংকা ও এক ইঞ্চি আদা স্বাদ অনুযায়ী নুন ও হিং দিয়ে বেটে নিলাম। এরপর ঐ পেস্টে এ্যারারুট মিশিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে বড়ার আকারে ভেজে নিলাম।

এরপর ঐ তেলে কালো জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে লম্বা করে কাটা আলু দিয়ে ভালো করে ভেজে ওর মধ্যে নুন হলুদ লংকা গুঁড়ো মিশিয়ে নেড়েচেড়ে জল দিয়ে ফুটতে দিলাম।দশ মিনিট ধরে মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করে আলু গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে এইবার বড়া গুলো দিয়ে একমিনিট ফুটিয়ে সরষে বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এক মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে দিলাম।