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Ingredientes

1hr 40min
20 raciones
  1. 200 grharina de almendras
  2. 200 grazúcar glass
  3. 50 mlagua
  4. 150 grazúcar 1
  5. 150 grclaras
  6. 50 grazúcar
  7. Colorantes a tu elección

Paso a paso

1hr 40min
  1. 1

    Licuar el polvo de almendras con el azúcar glass 3 veces y colar 3 veces

  2. 2

    Colocar el agua con el azúcar 1 y formar un jarabe a 120° a punto de bola suave

  3. 3

    Montar las claras y agregar el azúcar en forma de lluvia

  4. 4

    Incorporar el jarabe a las claras en forma de hilo y seguir batiendo

  5. 5

    Agregar por partes la mezcla de almendras a la mezcla de las claras e integrar de forma envolvente

  6. 6

    Colocar colorante y poner en una manga con dulla lisa para pasar a la charola

  7. 7

    Hornar a 180° por 10 min

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Guadalupe Villavicencio Payán
Oaxaca, Mexico.
Estudiante de Gastronomía UTVCO chefenproceso..❤
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