Rabas a la provenzal!!
Poggio.gourmet @poggio_gourmet
Cuando hablamos de rabas nos referimos a calamar o anillos de calamar, los cuales vamos a marinar, luego rebozar y freír. Una clásica y sencilla forma de cocinarlos, además de rápida y llena de sabor 😁
Rabas a la provenzal!!
Cuando hablamos de rabas nos referimos a calamar o anillos de calamar, los cuales vamos a marinar, luego rebozar y freír. Una clásica y sencilla forma de cocinarlos, además de rápida y llena de sabor 😁
Paso a paso
- 1
Colocar en un bowl los anillos de calamar y añadirle los ajos o la pasta. Mezclar bien para que se distribuya este ingrediente en la preparación.
- 2
Luego, agregar el perejil picado y la ralladura de limón. Mezclar y dejar marinar en la heladera durante 1 hora.
- 3
Añadir los huevos en un bowl, condimentar con pimienta, un poquito de sal y perejil. Batir como si fueras a realizar una tortilla.
- 4
Pasar las rabas por el huevo y después por la harina (pueden usar 0000 o leudante).
- 5
Llevar una olla con suficiente aceite a fuego medio y una vez caliente, fríe las rabas rebozadas durante unos 5 minutos para que no se pasen de cocción.
- 6
Retirarlas en un plato con papel absorbente y agregar sal y pimienta por encima.
- 7
Puedes acompañarlas con salsa alioli ya que queda realmente exquisito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Poggio.gourmet le encantará ver cómo quedó.
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Recetas caseras, creativas, ricas, simples y experiencias gourmet 👩🍳Soy Silvana Poggio, Cocinera. Mi pasión por la cocina comenzó desde muy chica gracias a mi familia. Mis abuelas fueron dos grandes cocineras, ellas me enseñaron que hay que aportar mucho amor, creatividad y dedicación a cada plato.Viajo seguido por el interior del país, ahí aprendo sobre las costumbres locales, sus sabores, su cultura y cocinar con su gente.Me pueden seguir también en Instagram @poggio.gourmet.
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