Croquetas de polenta rellenas

Vanesa Alfonso
Vanesa Alfonso @1986_vane

Pensaba en hacer bombas de papa pero no tenía papas. Sí tenía mucha polenta, así que helas aquí...

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Ingredientes

1 hr
14/15 croquetas
  1. 2 tazasagua
  2. 1 1/2 tazapolenta
  3. 40 grsmanteca
  4. 1 cditaSal
  5. 3 cdasQueso de rallar
  6. a gustoAjo o en polvo (opcional)
  7. c/nQueso cremoso (14 o 15 cubitos pequeños para rellenar)
  8. 1huevo grande o 2 pequeños
  9. 2huevos para el rebozado
  10. c/nPan rallado
  11. c/nAceite para freír

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Calentar en una cacerola el agua con la cdita de sal y con los 40 gr de manteca

  2. 2

    Una vez que hierve echar de una toda la polenta y no parar de revolver en fuego medio hasta que se despegue del fondo de la cacerola. Tiene que quedar hidratada pero firme.

  3. 3

    Sacar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar el huevo, el ajo y el queso de rallar. Mezclar bien y dejar a un lado

  4. 4

    Preparar los cubos de queso cremoso para rellenar (si se quiere también puede llevar jamón o salame). Empezar a firmar bolitas con la polenta, rellenar con el queso y aplanar un poco

  5. 5

    Por último pasar todas las croquetas por huevo batido, pan rallado y a freír en aceite bien caliente hasta que se deore de ambos lados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vanesa Alfonso @1986_vane

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