211. Sayur Godog Betawi Labu Siam Tempe Semangit

Source: @ummuzhalishhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14304963-sayur-godog-betawi-labu-siam-tempe-semangit?invite_token=AY334cKWn7dJHZ23LsdbBabS&shared_at=1634971738Kombes kedatangan peri dapur mbak @ummuzhalish beliau memberikan beberapa menu dengan menggunakan tempe semangit.Ternyata enak lho masak sayur godog pakai tempe semangit.Jadi kalau moms punya tempe yg sdh kelihatan berubah warna jangan di buang dulu yaa..masih bisa kita olah menjadi aneka hidangan istimewa..Tempe semangit adalah tempe yang sudah melewati masa fermentasi yang ideal, yaitu 48 jam, namun belum terlalu lembek atau menjadi tempe bosok.Saat tempe memasuki fase semangit, dapat dimasak untuk olahan jangan lombok ijo (sayur cabe hijau), oseng-oseng maupun sambal tumpang dll dan semua nya menjadi lezat seperti sayur godog ini..#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_ID#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirkeBekasi

Bismillah..Salah satu kuliner khas Betawi, sayur godog. Kalau di Sumatera seperti gulai labu siam.Di Betawi, menurut yg saya baca, sayur godog juga sering dihidang saat hari² besar seperti idul fitri. Dimakan bersama ketupat/lontong. Rasanya gurih dan bikin nagih..Saya recook resepnya mba @rachmawaty1975 ⭐️⭐️⭐️Di resep ini menggunakan tempe semangit, yaitu tempe yang sudah mulai menghitam yang over fermentasi. Wangi tempenya jadi lebih khas. saya baru tau lho, ada yg namanya tempe semangit, sampai sy googling.. beneran tempe mulai busuk itu bisa dimasak, dan enaakkk. Enak banget pokoknya. Bener² bikin nagih dah. Hehe.#GAS2025#KhasBetawi#CookpadCommunity_Sumut#Horas_SasagunHidanganBetawi

Lagi kepengen makan sayur godog pake ketupat...biar seperti lagi lebaran.scrol scrol resep dapat resepnya bunda @rachmawaty1975 yang setelah di baca sepertinya mantab..langsung cuzz masuk dapur😀🤗

Bismillah...Kombes kedatangan Peri Dapur 😍 @ummuzhalishBeliau mengupas tuntas & sharing berbagi ilmu tentang "Tempe Bosok & Tempe Semangit" yang biasanya terbuang begitu saja, saat lupa mengolah tempe yg sudah beberapa hari lalu menjadi sampah rumah tangga.Tempe semangit telah lewat masa fermentasi yang ideal yakni lebih dari 48 jam. Tempe jenis ini berwarna agak kecoklatan, teksturnya lebih lembek dari tempe normal, aromanya pun khas dan agak tajam.Nama semangit berasal dari kata Jawa sangit yang artinya berbau menyengat, hasil hidrolisa dari lemak dan protein kedelai dari tempe. Aroma yang dominan dari tempe semangit adalah aroma amonia dan bau tengik.Tempe Bosok adalah tempe yang masa fermentasinya terlalu matang, sekitar 72 jam setelah tempe mengalami waktu fermentasi yang pas, ditandai dengan warnanya mulai kehitaman, tekstur lembek, dan bau menyengat.Source : @ummuzhalish#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_id#UbahSisaJadiRasa#FoodplaceCookingLeague #FoodplaceCookChallenge 

Alhamdulillah tahun baru sudah ada di Jakarta, berkumpul kembali dengan keluarga besar. Walaupun masih pandemi sepanjang perjalanan dengan protokol kesehatan yang ketat tapi tidak menyurutkan saya untuk mudik berjumpa dengan orang tua ❤️ Barakallah bisa ngerasain oncom lagi, nasi uduk Mpok Ela lagi, kue lupis, ketan serundeng 🤩#PejuangGoldenApron3

Salah satu sayuran yang disuka selain sayur bening adalah sayur lodeh. Selain harum, rasanya pun dapat menggugah selera buat yang lagi ga doyan makan. 😅. Karena ibu-ibu kantor pun butuh kuantitas waktu untuk memasak, saya rasa sayur ini cocok untuk makan sarapan maupun bekal. Untuk masak pagi, potong lah semua bahan sebelum tidur, supaya pagi langsung dimasak. ✌🏻.Notes :Tempe semangit atau tempe bosok adalah tempe yang disimpan melebihi batas fermentasi atau batas kematangan. Sangit sendiri datang dari kata “semangit” yang artinya beraroma nyengat kuat.Tempe semangit memiliki warna kecoklatan dengan permukaan yang kapang merata. Tekstur tempe semangit juga agak basah tapi dari semua itu, ciri yang paling menonjol adalah aroma menyengat.Jangan sampai tempe jadi terlalu lembek, berair, dan aroma menyengatnya makin tajam. Karena itu kurang baik untuk dikonsumsi.#berburucelemekemas #resolusi2019Minggu15

#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi#CookpadCommunity_Bekasi#UbahSisaJadiRasa#FoodplaceCookingLeagueMemperingati #HariPanganSedunia ... Cookpad ikut berpartisipasi dengan membuat Kreasi masakan/Minuman dari Bahan sisa atau yang biasa diabaikan.Ternyata dari dua resep yang saya Cooksnap dari resepnya Mbak @ummuzhalish tidak terasa sekali kalau masakan itu dibuat dari bahan sisa.Dan secara tidak langsung, kita bisa mengurangi Angka kemiskinan di Dunia dengan cara Memanfaatkan bahan2 sisa menjadi bahan makanan yang luar biasa.

Masakan rumahan yang praktis dan enak...kesukaan anak2 waktu masih balita. Kali ini aku bikin memakai tempe semangit alias tempe busuk yang membuat masakan jadi lebih nikmat. Meski busuk, ternyata gizi tempe semangit ini konon lebih tinggi vitamin dan antioksidannya dibanding tempe biasa.Di pasar sini lumrah orang jual tempe semangit ini...dan harganya lebih murah...sepertiga dr harga yg belum busuk😅Untuk kangkung dan labu siam bisa diganti dengan sayur lain. Tergantung persediaan di kulkas aja. Tetep enak kok....😁Sayur bobor ini paling pas dinikmati dengan sambel tempe kemangi, ikan goreng dan kerupuk 👍👍Resep sambel kemangi segera tayang ya...😀Mari kita makan 🤤🤤#GenerasiAprontis#cookpad_id#cookpadcommunity_id#Semangcook_nyayur#SemangcookHokyaHokye23#CookpadCommunity_Semarang

Masih edisi memanfaatkan tempe semangit (tempe yang sudah agak lama) di kulkas..

Tempe yang semangit ( tempe sudah lebih dari 1 Minggu ) masih bisa kita olah menjadi sayur . Semoga bermanfaat, salam sehat dan sukses.

Tempe semangit adalah tempe yg hampir busuk.tempe ini di masak dgn sayur kuah santan yg isinya terdiri dari bayam,kacang panjang dan oyong.resep ini saya dapatkan dari tante saya org jawa.awalnya mkn sayur ini saya merasa aneh,krn bahan yg di pakai adalah tempe busuk,justru di situlah aroma khas tempe semangit.lama2 saya jadi suka dgn sayur bobor tempe semangit ini...

Masak kali ini semangat sekalii karena si tempe semangitt yangg bikin sedeep di masakan 😄 biasanya sayur ini bikin laperr teruss 😍#TantanganPertamaku