Muffins di carote con mandorle e nocciole

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Alexandra Favorito @IncucinaconSandie

Muffins di carote con mandorle e nocciole

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Ingredienti

15 minuti
25 muffin
  1. 4uova
  2. 500 gzucchero
  3. 600 gfarina
  4. 60 gmandorle tritate
  5. 60 gnocciole tritate
  6. Succo di un limone o arancia
  7. 200 mlolio di semi di girasole
  8. 200 mllatte
  9. 1 bustinae mezza di lievito per dolci
  10. 600 gcarote
  11. 1 bustinavanillina
  12. 10 gcannella
  13. Zucchero a velo

Istruzioni per cucinare

15 minuti
  1. 1

    Nella planetaria metto le uova con lo zucchero e impasto fino ad ottenere un composto spumoso

  2. 2

    Aggiungo la farina setacciata, le mandorle, le nocciole tritate finissime. Le carote precedentemente pulite e frullate, il succo del limone o arancia, la vanillina e la cannella.

  3. 3

    Setaccio il lievito e lo aggiungo incorporandolo bene al composto.

  4. 4

    Verso il composto nei pirottini di alluminio precedentemente spennellati con l'olio e infarinati.
    Inforno a 180° per 25 minuti. Lascio raffreddare, e dopo averli collocati su un vassoio li spolverizzo con lo zucchero a velo.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Mi chiamo Alexandra e vivo in Lombardia. La mia passione smisurata per la cucina mi ha portato qui a condividere i miei piatti. Cucinare è per me la felicità.
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