Bika Ambon by @dapurAmi

Triana Kurniasari
Triana Kurniasari @DapurAmi
Depok, Jawa Barat, Indonesia

Kue ini kesukaan saya, kalo beli gak pernah puas, jd nyobain bikin sendiri..
Alhamdulillah puas, bersarang dan berminyak, tp kurang manis untuk saya, mungkin bisa di tambah lagi gulannya next kalo bua lagi..

Resep ini saya recook dr ig @jensoee, alhamdulillah puas sama resepnya, terima kasih resepnya

Bika Ambon by @dapurAmi

6 orang berencana membuat resep ini

Kue ini kesukaan saya, kalo beli gak pernah puas, jd nyobain bikin sendiri..
Alhamdulillah puas, bersarang dan berminyak, tp kurang manis untuk saya, mungkin bisa di tambah lagi gulannya next kalo bua lagi..

Resep ini saya recook dr ig @jensoee, alhamdulillah puas sama resepnya, terima kasih resepnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
16 potong
  1. Bahan biang :
  2. 100 mlair
  3. 1 sdmtepung protein sedang
  4. 1 sdmgula pasir
  5. 1/2 sdtragi instan
  6. Bahan 1 :
  7. 350 mlsantan (saya pakai santan kara 200 ml+150 ml air)
  8. 1 batangserai
  9. 4-5 lembardaun jeruk
  10. 1/2 sdtgaram
  11. 1/2 sdtpasta pandan
  12. Bahan 2 :
  13. 125 grsagu tani
  14. 1 sdmtepung ketan
  15. 1 sdmtepung protein sedang
  16. Bahan 3 :
  17. 10 butirkuning telur
  18. 2 butirputih telur
  19. 200 grgula pasir (bisa di tambah sesuai selera jika suka manis)
  20. Bahan tambahan :
  21. 25 grmentega cair

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Campurkan semua bahan biang, hingga rata, diamkan selama -/+ 15 menit hingga mengembang

  2. 2

    Didihkan bahan 1, aduk hingga tercampur rata, sisihkan

  3. 3

    Campurkan bahan 2, aduk rata, sisihkan

  4. 4

    Mixer bahan 3, hingga mengembang kaku berjejak dengan speed tinggi, turunkan speed mixer ke rendah, masukkan bahan biang, hingga tercampur rata, masukkan bahan 1&2 secara bergantian, hingga habis

  5. 5

    Diamkan adonan -/+ 3-4 jam dengan di tutupin kain bersih, di tahap ini saya tinggal bobok siang bun..hihi

  6. 6

    Setelah 4 jam, tuang kan mentega cair ke dalam adonan, aduk rata

  7. 7

    Sebelumnya sudah panaskan oven + loyang yg sudah di olesin carlo, jd loyang harus panas ya bun

  8. 8

    Tuang kan adonan ke dalam loyang yg panas, buka pintu oven sedikit, biarkan dia bersarang dulu, jgn langsung di tutup rapat, panggang dalam suhh 150°c api bawah, jika sudah bersarang semua, tutup dan nyalakan api atas, panggang -/+ 5-10 menit dengan api atas, tergantung oven masing-masing ya bun, dalam proses pemanggangan ini, saya -/+ memakan waktu 1 jam..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Triana Kurniasari
pada
Depok, Jawa Barat, Indonesia
ibu rumah tangga, hobby nguprek dapur..every day is cooking day❤️❤️❤️
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa