Bomboncitos de chocolate
Paso a paso
- 1
Para el dulce de leche vamos a poner la leche el polvo en una sartén y disolvemos con el agua hasta que quede sin grumos ya disuelta agregamos el azúcar.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que tenga un colo café suave y una consistencia como la miel.
- 2
Cuando tengamos listos los ingredientes porcederemos.
- 3
Vamos a temperar el chocolate primero lo vamos a derretir y que llegue a una temperatura de 45°C y luego con más chocolate frío vamos a bajar la temperatura a unos 26°C y por último vamos a remontar subiendo la temperatura a 27°C.
- 4
Lo ponemos en el molde y después retiramos excesos para que solo quede una pequeña tapa.
- 5
Vamos a dejar enfriar un rato y después procedemos a rellenar y tapar.
- 6
Refrigeramos unos 15 minutos y listo.
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