Dulce de calabaza

SANTOS GARCÍA YAEL
SANTOS GARCÍA YAEL @Yael24

Es un dulce elaborado principalmente de calabaza, aromatizado con canela, clavo de olor y/o anís. También se le conoce como dulce de calabaza, y la variedad usada generalmente es calabaza de Castilla. Es de origen prehispánico, y es muy típico como ofrenda a los muertos en el Día de Muertos.
#altardemuertos

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Ingredientes

14  horas
8 comensales
  1. 1calabaza pequeña
  2. 750 gramosazúcar
  3. 15 gramoscanela
  4. 40 gramoscal
  5. 9 litrosagua

Paso a paso

14  horas
  1. 1

    En un recipiente agregar 4 litros de agua y 40 gramos de cal. Dejar reposar hasta asentarse

  2. 2

    Quitarle la cáscara a la calabaza con un machete.

  3. 3

    Sacar las semillas de la calabaza y cortarla en cuadros.

  4. 4

    Vaciar el agua de cal en otro recipiente, sin el asiento que se ve en la parte inferior.

  5. 5

    Agregar la calabaza a nuestra agua y dejarla reposar durante toda la noche.

  6. 6

    Después de haber dejado reposar la calabaza en el agua, poner a hervir 5 litros de agua

  7. 7

    Ya que esta hirivendo el agua agregar la calabaza, la canela y el azúcar. Dejar lo entre 3 o 4 horas hasta cocer.

  8. 8

    Ya que se coció se sirve en un plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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