ابتدا داخل بادمجان ها رو خالی میکنیم ،برای گرفتن تلخی بادمجان به داخل آنها نمک میپاشیم و میگذاریم یک ساعت بماند. (دم بادمجان ها رو جدا نکنید)

برنج رو من یک ربع گذاشتم خیس بخوره با نمک ،زیاد نزارین بمونه چون له میشه ،لپه ها رو هم پختم ،برنج رو چند دقیقه روی شعله میذاریم تا نیم پز شه بعد آبکش میکنیم.
لپه پخته شده و برنج را با هم مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. زرشک رو هم یک ربع بذارین خیس بخوره.

یکی از پیازها را نگینی ریز میکنیم و با روغن تفت میدهیم زردچوبه میزنیم و بعد گوشت را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند ، پودرسیر دارچین فلفل سیاه و مقداری نمک به گوشت میزنیم ، یک عدد گوجه را ریز رنده میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آب گوجه گرفته شود ، بعد یک قاشق رب گوجه اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا خامی رب گرفته شود‌.

زرشک رو به مواد اضافه میکنیم و تفت میدیم ، برنج و لپه رو با سبزی دلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آب مواد گرفته شه.(من از اونجایی که جز اون دسته از دخترایی بودم خونه مامان فقط میخوردن و چیزی از آشپزی نمیدونستن 😅 اینجا یادم افتاد که عععع دلمه هم سبزی جدا داره 🤣) و از قبل تهیه نکرده بودم ، یه مقدار شوید خشک به موادم اضافه کردم ریسکی،،،که اصلااا هم بد نشد 😋

خیلی کم میبینم توی دستور دلمه ماست اضافه کنن ولی ما خرم آبادیا ماست اضافه میکنیم و مزه ی دلمه رو فوق العاده میکنه برای هر نوع دلمه ای،(من اینجا باز ماست نداشتم و ریسک کردم و ماست موسیر به مواد اضافه کردم و خودمم فکر میکردم که طعم ماست موسیر میگیره که کاملا اشتباه فکر میکردم ، اصلا نترسین و از دوتاش میتونین استفاده کنین)🙂