Helado de coco fácil

Pelamos el coco y reservamos el agua. Lo rallamos bien fino

Ponemos la leche en una olla a fuego medio alto y le agregamos el coco rallado. Removemos para que se vaya cocinando sin que suba la leche. Cocinamos por unos 5-7 minutos.

Echamos la maicena en el agua de coco y mezclamos bien. Reservamos

Pasamos la leche con coco por un paño fijo y exprimimos bien para sacar todo el jugo. (Se hace caliente para poder recuperar la grasa del coco)

Volvemos a poner en el fuego, agregamos el azúcar y la mezcla con maicena.

Removemos hasta ver que esté un poco espesa. Dejamos enfriar y lo echamos en una vasija agregamos, los pedacitos de coco reservados. Lo ponemos en el congelador.

Cada par de horas más o menos, lo removemos un poco y en la segunda movida estará listo. ¡Buen provecho!