Camarones en chile con chochoyotes ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos camarones son sensacionales, ya saben que me encantan y tengo cerca de 200 recetas diferentes de camarones, confieso que en un principio pensé en hacer un huatape pero resulta que éste es más bien una sopa y yo lo que quería era un segundo plato así que hice algo muy diferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir 4 o 5 chiles guajillos sin venas ni semillas, un diente de ajo y un jitomate. Una vez cocidos los molemos en la licuadora con muy poca agua, una o dos cucharaditas de consomé en polvo o sal al gusto y una pizca de orégano y los colamos a una cacerola donde dejamos hervir la salsa a fuego suave.
- 2
En un plato ponemos media taza de harina de maíz para tortillas Minsa o Maseca, con media cucharadita de Royal, sal y agua necesaria para hacer la masa y vamos formando nuestras tortitas de masa, chicas (chochoyotes) y las vamos soltando en la salsa a que se vayan cociendo y ayuden a que espese la salsa.
- 3
Una vez lista la salsa ponemos los camarones limpios sólo unos 3 minutos a que se pongan rosas y los servimos acompañados de arroz o de papas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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