酸菜炒麵腸

江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
台灣

簡單下飯的一道菜,調料方面僅用醬油上色,用糖平衡鹹味,用水還原食材。

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酸菜炒麵腸

簡單下飯的一道菜,調料方面僅用醬油上色,用糖平衡鹹味,用水還原食材。

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預備食材

10分鐘
1-4人份
  1. 麵腸兩條清洗淨切成0.8公分片狀。
  2. 酸菜洗淨、注意是否自帶鹹味?方可酌量醬油的份量,切成或片狀皆可。
  3. 榨菜絲少許(沒有也可以)。
  4. 爆香料:切成蒜頭拍碎、青蔥切斷。

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    1⃣️先爆炒酸菜(我有放一點點榨菜讓味道更有層次)至水分滲出來逼出香氣,再下爆香料:薑蒜&面腸。

  2. 2

    2⃣️面腸微焦,淋上一點點醬油(目的上色跟給一些醬香),冰糖適量(看酸菜的咸度吧)。

  3. 3

    3⃣️加入水㊙️讓酸菜和面腸吸回一些水份更美味,放上蔥段增添顏色即可。

  4. 4

    複雜的事情簡單化、三步驟小食譜輕鬆作~

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