Pastel red velvet 🎂🔴

En un bowl acremar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que esté esponjosa y torne un color claro

Derretir en chocolate blanco a baño María, cuando ya se derrita dejarlo a qué enfríe un poco y agregarlo al acremado de mantequilla en forma de hilo

Separar la yemas y claras, por un lado con las claras se realizará un merengue francés utilizando la mitad del azúcar, hasta que quede los picos firmes

Agregar las yemas 1 por 1 a la mezcla

Ya integrado las yemas, alternar los secos con el merengue francés, y deberá ternimar con el merengue francés, y debe que dar una mezcla homogénea

Añadir a la mezcla colorante rojo y agregar a los moldes previamente enharinados, llevar a hornear a 180 °C por 30 min, o hasta que introduzca un palillo y este salga limpio

Acremar el queso crema con el azúcar glass, después agregar la ralladura de limón y la vainilla, hasta que esté suave y lerdo

Después incorporar la crema para montar y estará listo hasta que esté firme

Nivelar los bizcochos en tres discos, almíbar los bizcochos

Colocar el primer disco de bizcocho en una base giratoria, añadir la crema con ayuda de una manga pastelera, hasta terminar con todos los discos, enseguida con una espátula le pondremos la primera capa de recoge migas

Para decorar realizar un buttercream de mantequilla, donde se acremar la manteca vegetal, mantequilla y la margarina, ya listo añadir el azúcar glass y por último pintarlo, embetunar el pastel y decorar

Y listo para disfrutar