Bismillah..Salah satu kuliner khas Betawi, sayur godog. Kalau di Sumatera seperti gulai labu siam.Di Betawi, menurut yg saya baca, sayur godog juga sering dihidang saat hari² besar seperti idul fitri. Dimakan bersama ketupat/lontong. Rasanya gurih dan bikin nagih..Saya recook resepnya mba @rachmawaty1975 ⭐️⭐️⭐️Di resep ini menggunakan tempe semangit, yaitu tempe yang sudah mulai menghitam yang over fermentasi. Wangi tempenya jadi lebih khas. saya baru tau lho, ada yg namanya tempe semangit, sampai sy googling.. beneran tempe mulai busuk itu bisa dimasak, dan enaakkk. Enak banget pokoknya. Bener² bikin nagih dah. Hehe.#GAS2025#KhasBetawi#CookpadCommunity_Sumut#Horas_SasagunHidanganBetawi

Alhamdulillah tahun baru sudah ada di Jakarta, berkumpul kembali dengan keluarga besar. Walaupun masih pandemi sepanjang perjalanan dengan protokol kesehatan yang ketat tapi tidak menyurutkan saya untuk mudik berjumpa dengan orang tua ❤️ Barakallah bisa ngerasain oncom lagi, nasi uduk Mpok Ela lagi, kue lupis, ketan serundeng 🤩#PejuangGoldenApron3

Pada tanggal 19 Oktober tiba-tiba Warga Kombes kedatangan seorang tamu yang cantik dia adalah Peri Dapur mbak Farhah @ummuzhalish yang dikirim sama Mamah Cookpad yang visi dan misinya membagikan sebuah resep salah satunya Sayur Godog Betawi, yang istimewa dari masakan ini adalah menggunakan tempe Semangit, tempe yang warnanya sudah mulai kehitaman dan kita kira sudah busuk sudah tidak layak dimakan, ternyata masih bisa dimasak lagi dan membuat masakan mempunyai cita rasa tersendiri dan khas baunya sungguh menggugah selera Masya Allah 😱 jadi ternyata kita masih bisa memanfaatkan setiap bagian makanan yang tersisa Alhamdulillah tidak terbuang sia-sia, yukkk kita coba masaknya enakk lho 😊 saya taruh resep aslinya dibawah ini yahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14304963-sayur-godog-betawi-labu-siam-tempe-semangit?invite_token=7cetRzr6uZe5SqDRafj7Zw4L&shared_at=1634902710#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi

Source: @ummuzhalishhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14304963-sayur-godog-betawi-labu-siam-tempe-semangit?invite_token=AY334cKWn7dJHZ23LsdbBabS&shared_at=1634971738Kombes kedatangan peri dapur mbak @ummuzhalish beliau memberikan beberapa menu dengan menggunakan tempe semangit.Ternyata enak lho masak sayur godog pakai tempe semangit.Jadi kalau moms punya tempe yg sdh kelihatan berubah warna jangan di buang dulu yaa..masih bisa kita olah menjadi aneka hidangan istimewa..Tempe semangit adalah tempe yang sudah melewati masa fermentasi yang ideal, yaitu 48 jam, namun belum terlalu lembek atau menjadi tempe bosok.Saat tempe memasuki fase semangit, dapat dimasak untuk olahan jangan lombok ijo (sayur cabe hijau), oseng-oseng maupun sambal tumpang dll dan semua nya menjadi lezat seperti sayur godog ini..#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_ID#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirkeBekasi

Sajian nikmat #LebaranalanusantaraSaya menggunakan labu siam dan bumbu dasar nasi goreng yg sudah ada terasi dan ebinya.#BemarongBerami_SayoksetelaSantan#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi8

Bismillah...Kombes kedatangan Peri Dapur 😍 @ummuzhalishBeliau mengupas tuntas & sharing berbagi ilmu tentang "Tempe Bosok & Tempe Semangit" yang biasanya terbuang begitu saja, saat lupa mengolah tempe yg sudah beberapa hari lalu menjadi sampah rumah tangga.Tempe semangit telah lewat masa fermentasi yang ideal yakni lebih dari 48 jam. Tempe jenis ini berwarna agak kecoklatan, teksturnya lebih lembek dari tempe normal, aromanya pun khas dan agak tajam.Nama semangit berasal dari kata Jawa sangit yang artinya berbau menyengat, hasil hidrolisa dari lemak dan protein kedelai dari tempe. Aroma yang dominan dari tempe semangit adalah aroma amonia dan bau tengik.Tempe Bosok adalah tempe yang masa fermentasinya terlalu matang, sekitar 72 jam setelah tempe mengalami waktu fermentasi yang pas, ditandai dengan warnanya mulai kehitaman, tekstur lembek, dan bau menyengat.Source : @ummuzhalish#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_id#UbahSisaJadiRasa#FoodplaceCookingLeague #FoodplaceCookChallenge 

#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi#CookpadCommunity_Bekasi#UbahSisaJadiRasa#FoodplaceCookingLeagueMemperingati #HariPanganSedunia ... Cookpad ikut berpartisipasi dengan membuat Kreasi masakan/Minuman dari Bahan sisa atau yang biasa diabaikan.Ternyata dari dua resep yang saya Cooksnap dari resepnya Mbak @ummuzhalish tidak terasa sekali kalau masakan itu dibuat dari bahan sisa.Dan secara tidak langsung, kita bisa mengurangi Angka kemiskinan di Dunia dengan cara Memanfaatkan bahan2 sisa menjadi bahan makanan yang luar biasa.

Tempe semangit itu tempe yang sudah expired,tapi belum menjadi busuk.Ciri ciri nya tempe mulai berwarna kusam dan baunya agak menyengat.Rasanya sudah agak asam.Kalau persediaan tempe anda sudah seperti ini,jangan dibuang.Tempe tersebut bisa untuk dibuat penyedap oseng oseng genjer,kangkung dll.Nah,saya kali ini membuat sayur tempe semangit.Untuk bahan sayur ini anda bisa pakai tahu.Tapi saya pakai bola daging cincang. Dan kalau tidak suka pedas,bisa dikurangi jumlah cabainya ya.selamat mencoba 😀

Beginilah naluri Mak2 orangnya sayangan,,maksudnya sayang buang2 yang bisa bermanfaat Berhubung ada tempe yang sudah hampir seminggu nganggur alhasil diolahlah menjadi masakan yang nikmat😁

Padahal saya orang Lampung , tp suka banget sama sayur yg satu ini.. stlh di sayur rasa nya kyk bukan tempe semangit..😁

Manfaatin tempe yang udah mau busuk, sayang kalau dibuang ☺