Bombones de chocolate
Paola Guadalupe @cook_28276283
Paso a paso
- 1
Mise en place.
- 2
Lo que haremos es derretir nuestro chocolate hasta que llegue a una temperatura de 50°C, moviendo el chocolate y quitando el vapor.
- 3
Luego lo pasaremos a un traste de agua fría para bajar la temperatura a 28°C. Luego agregaremos 100 gramos de chocolate que le quitamos a los 500 gramos, para que esté a una temperatura de 30°C.
- 4
Listo nuestro chocolate lo agregaremos a nuestro molde y le quitamos el chocolate que relleno el molde.
- 5
Lo llevamos al congelador por 6 minutos.
- 6
Para el relleno hacemos una mermelada de frutos rojos con ron blanco.
- 7
Después del tiempo en el congelador le agregamos el relleno de frutos rojos y le ponemos la última capa de chocolate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Guadalupe le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de la carrera de gastronomía en la UTVCO. 👩🏻🍳🍽️"Mientras estás aprendiendo, no estás fallando"
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