Almogrote

Hace un mes aproximadamente vi esta receta por Instagram, me encantó la idea, y la puse en la larga lista de recetas que tengo pendientes.Casualmente nos proponen un reto en el que ésta es una de las recetas participantes, así que ha subido al principio de la lista y aquí está el resultado.Nos ha encantado y seguiré preparándola, pero he visto que como en cualquier receta hay diferentes formas de prepararlo, por lo que buscaré y haré otras para comparar y quedarme con la que más me guste.#DelantalGlobal2024 #RecetasdePueblo #canarias

El almogrote es tradicional de La Gomera. Se cree que tiene su origen en el almodrote, otra salsa hecha con queso, ajos y aceite. Los ingredientes que se usan actualmente incluyen queso viejo, pimientos, ajos, tomates, guindillas, pimentón y aceite, pero no siempre se usan todos estos. La textura de esta salsa es de paté y se suele comer con patatas arrugadas o pan, entre otros.

Se trata de un paté de queso típico de la isla de La Gomera. Para ser fieles a la receta original, habría que emplear mortero y productos canarios como el queso gomero duro de cabra (o bien uno de mezcla de cabra y oveja), así como la pimienta palmera o picona (el pimiento rojo con el que se elabora el mojo picón). El queso gomero puede sustituirse por otros quesos muy curados que podamos encontrar. Para sustituir la pimienta picona se puede recurrir a las ñoras, pimientos choriceros y pimentón dulce y picante.Lo más habitual es comer el almogrote con pan (como cualquier paté), pero también se puede usar como salsa (por ejemplo para las típicas papas arrugadas canarias). En función del uso que se le quiera dar, se puede preparar más o menos denso ajustando la cantidad de aceite.

El almogrote es un plato canario muy original a base de queso para obtener una salsa de queso muy mantecosa ideal para acompañar pan y papas con toque picantito.

El almogrote es un sabroso y tradicional paté originario de La Gomera, una de las Islas Canarias en España. Este delicioso paté se elabora principalmente a partir de queso curado, típicamente queso gomero, que se mezcla con una variedad de ingredientes para crear una pasta untable rica y compleja en sabores. Los ingredientes adicionales suelen incluir ajo, pimientos rojos, aceite de oliva y, en algunas recetas, tomates y diversas especias.La textura del almogrote es generalmente gruesa y su sabor es intensamente aromático, con un equilibrio perfecto entre el sabor picante del queso y la frescura del ajo y los pimientos. Este paté se disfruta tradicionalmente untado en pan, pero también puede usarse como acompañamiento para una variedad de platos, incluidos aquellos a base de carne y verduras.Su historia y preparación son un reflejo de la rica cultura gastronómica de las Islas Canarias, donde el almogrote no solo es un alimento, sino también una parte integral de su patrimonio culinario. La receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la identidad y tradición gomera.https://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com/2010/01/almogrote.html

#abecedario. #fitvsfat. Bueno, hablando el otro día con una compañera de Cookpad... Gabriela armas.... que su padre es Gomero (de la isla de la Gomera) bueno pues aquí un pequeño homenaje a tú padre Gabriela.... espero que os guste....😃Para los que no sepan que es, es una salsa cómo un paté que se unta en pan tostado, también vale como salsa para platos, papas....

#QuesoVideo-receta: https://youtu.be/yBuyT7m-u54

El Almogrote, es una especialidad gastronómica de la isla de La Gomera, una especie de crema o paté que se elabora con queso curado, una manera de aprovechar los trozos de queso que se quedaban duros o estaban excesivamente curados…con el tiempo se convirtió en una de las señas de identidad de la tradición culinaria de la isla. Hoy en día se suele tomar como aperitivo untado en pan tostado.

El Almogrote es una pasta untable, que se toma generalmente a modo de picoteo sobre pan tostado y resulta delicioso a la vez que intenso. Como todas las recetas tradicionales, cuenta con distintas versiones, según la familia o casa donde se realice. Ya en la Edad Media se elaboraba en España un preparado similar, llamado Almodrote y que aparece nada más y nada menos que en El Quijote. La explicación del cómo y por qué desapareció esta rica pasta se la debemos a la Historia de nuestro país. La expulsión de los judíos y árabes por parte de los Reyes Católicos, tuvo repercusión en todos los ámbitos de la vida. Y la gastronomía consecuentemente, se encontró alterada y mermada. Curiosamente, en el único lugar donde siguió presente y ha llegado hasta nuestros días, fue en La Gomera.{ Estoy convencida que la distancia fue el factor determinante }. Con el cambio de una letra en su nombre, de ahí que sea Almogrote.

Una maravillosa receta de La Gomera, ideal para el verano, la muestra la tenéis en el tiempo que hace en las Islas, en tostas de pan crujiente y caliente o como acompañamiento de las papas arrugas, queda superior.Hace poco una amiga de mi ahijado le trajo los pimientos típicos para hacer el Almogrote, picantitos, así que manos a la obra.Hoy lo he disfrutado al máximo, he hecho para regalar, y lo he puesto en tarros de cristal, lo conservamos en el fresco y cuando vayamos a tomarlo sacamos el que vayamos a usar y le añadimos un poco de aceite para desleírlo un poco, siempre en el mortero, es lo típico allí, pues en el fresco con el queso, queda mas espeso.Deliciosa para este verano, ¡¡Que aprovecheee!!

Hoy les traemos una receta solo apta para los verdaderos amantes del queso: su cremosidad y alto contenido en sabor hará que quieras este entrante cada día en tu mesa.

#mirecetario

Sólo necesitas 5 ingredientes para conseguir esta rica y sabrosa ensalada, con una combinación de sabores exquisita.La puedes preparar con antelación y dejar en la nevera para que esté bien fresca cuando vayas a comer.

Imprescindible en algunos postres, para humedecer bizcochuelos, para elaborar merengue, para dar brillo a tartas, pasteles, facturas, panes, bollos, etc.Fácil y práctico, económico por lo que lo podemos preparar en cantidad para conservar en la nevera y tenerlo a mano cada vez que lo vamos a necesitar.Esta es la receta básica de almíbar con agua, azúcar y unas gotitas de zumo de limón y a la que se le puede añadir un chorrito de algún licor, o de ron, coñac, vino dulce moscatel, almíbar de frutas en conserva, café instantaneo, una pizquita de canela, un trocito de cáscara de naranja, o de chocolate, etc. para saborizar.

En Galicia, tenemos muchos postres típicos que se hacen con almendra . Nuestra Tarta de Santiago , la Tarta de Mondoñedo , y estos ricos almendrados, que son muy típicos de un pueblo de Ourense, llamado Allariz. Allí los hacen con una oblea, por debajo, pero yo prescindí de ella porque no es fácil de encontrar. Han quedado tan ricos , que es imposible, comer sólo uno .

🧀🥚🍊Misión 3, Productos locales o de cercanía: queso de cabra malagueña. La cabra malagueña o cabra costeña es una raza caprina española originaria de la provincia de Málaga. Es la raza caprina que más influencia ha tenido en las restantes razas de la península ibérica, ya que está presente en numerosas regiones, y se considera una de las razas lecheras más importantes del mundo. Las almojábanas son un panecillo tradicional de origen árabe que tiene como ingrediente el queso de cabra malagueña.#porunmundomejor#menúsemanal

Es un almíbar para bizcochos, los conserva más jugosos y esponjosos y dura meses en la nevera.

Una sencilla salsa para acompañar diferentes platos, entre los más famosos, las patatas.El diente de ajo que eché era normal, pero picaba como un demonio. Ojo al tamaño de los ajos por si acaso os gusta suave, no pasarse o si os gusta fuerte, echar un poco más.

Es un aperitivo delicioso que se prepara un “periquete”.No te asustes por la cantidad de sal, es necesaria para preparar la salmuera.Cuidado! ¡Son adictivas! 😉Si haces más cantidad, puedes conservarlas en un tarro de cristal, bien cerrado, durante varios días.#aperitivo#calendario2025

Son muy típicas de la provincia de Cádiz y a mí me encantan de todas sus versiones.

Este guiso de berenjenas es típico del pueblo de Almagro, me atrevería a decir que tiene denominación de origen típica para las ferias de los pueblos, mi madre las guisaba y mi hermana tiene el relevo, una gran cocinera

Almería ha sido elegida CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA 2019. 🍴💛Como buena Almeriense quería hacer este pequeño homenaje a mi provincia.En Almería es típico comer migas los días de lluvia.En todo el territorio español las migas son plato de tradición, pero sin duda las de Almería son, con diferencia, las más sustanciales a nivel nacional. La diferencia fundamental es que en Almería las migas se hacen con harina de sémola y no con pan.Pueden acompañarse de todo lo que queramos (frutas, pescados fritos o asados, pimientos, tomates, morcilla, longaniza, panceta, habas y un largo etcétera). Yo hoy he puesto: pimientos secos fritos, ensalada de tomate Raf con aceitunas negras caseras, morcilla y longaniza frita, sardina asada, y un poco de granada.¡Viva Almería y su gastronomía!

La alboronía es un plato de origen andalusí, elaborado con verduras y propio de los viernes de Cuaresma. La alboronía es la antecesora del pisto manchego y otros pistos españoles. Es un plato sencillo, fácil de preparar y con mucho sabor.

El bocata o bocadillo Almussafes debe su nombre a la localidad valenciana donde se creó, y lo inventó un vecino pero no precisamente de la localidad, si no del pueblo vecino, Benifaiò, se trata de un bocadillo de pan payés con sobrasada, cebolla caramelizada y queso fundido, también hay quién le añade una loncha de jamón o de tocino, como yo en éste, un bocadillo contundente y rico, perfecto para almorzar.Cuenta Ramón Martínez Arolas, dueño del restaurante Ramón que cuando la Ford llegó a Valencia se hospedaban los ingenieros en el Astoria, por las noches bajaban al Nederland, que si unos patés, unos bratwurst, quesos franceses y holandeses, en el local tenían un planchista que era un figura, como Maradona en el fútbol, pero con la plancha, se llamaba Manolo, tenían pan de pueblo y terrinas de sobrasada mallorquina, a una rebanada le puso ésta, a la otra brie, no queso de sándwich, les encantó y repitieron varios días, había que ponerle un nombre y Manolo dijo: “¿ustedes no tienen la Ford en Almussafes? Pues vamos a ponerle Almussafes”».

Por Navidad en casa siempre se han realizado unos dulces tradicionales de mi ciudad Alcoy, tengo publicadas algunas que también he preparado este año y la de los "almendrados", ni la había hecho ni menos publicado. Así que tengo el gusto de presentarla. Me han salido muy buenos. GXL

#memorias. Esta receta es muy antigua, data de la abuela de mi marido, me enseñó mi suegra a hacerla y coger ese puntito picante, para el invierno bien muy bien porque el cuerpo entra en calor, con unos huevos fritos está para chupar se los dedos.

Mayonesa vegana a base de leche de almendra y aceite de canola

Un snack! Mételas en un bote de cristal y aguantaran un tiempo.