Belgisches Knoblauchfleisch mit Endiviengemüse

Liane Knecht @Liane_100163

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Zutaten

4 Personen

1 kgSchweinskarre oder Braten
1große Knoblauchknolle
250 gButter
2 Köpfe Endiviensalat
Salz und Pfeffer, Muskat

Cooking Instructions

1

Knoblauchknolle in Zehen teilen, pellen und halbieren
2

Endivien verlesen, waschen und in 3 bis 4 cm Stücke schneiden
3

Fleisch rundrum mit einem spitzen Messer einstechen und mit Knoblauch spicken, mit Salz und Pfeffer einreiben
4

3/4 der Butter erhitzen und das Fleisch darin pro Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, aus dem Bräter nehmen, den Bratensud mit Salz und Pfeffer würzen
5

Fleisch wieder hinein geben und bei kleiner Flamme garen
6

Die restliche Butter in einem 2. Topf erhitzen, den Endiviensalat unter gelegentlichem Rühren garen, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen

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am Freitag, 05. November 2021, 18:02 Uhr

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