Galletitas de Cajú
Cuando miré mi historial de YouTube en el celular, encontré que mi hija había mirado una canción de baby shark que se llama "quien tomó la galleta?". Elaboré las galletitas para mí porque soy sensible al gluten y mi hija las probó y le encantaron! Así que las escondí para que no se las comiera todas. Pero empezó a preguntar a los gritos "dónde están mis galletitas?" #caminodesabores
Galletitas de Cajú
Cuando miré mi historial de YouTube en el celular, encontré que mi hija había mirado una canción de baby shark que se llama "quien tomó la galleta?". Elaboré las galletitas para mí porque soy sensible al gluten y mi hija las probó y le encantaron! Así que las escondí para que no se las comiera todas. Pero empezó a preguntar a los gritos "dónde están mis galletitas?" #caminodesabores
Paso a paso
- 1
Batir un poco los huevos con la vainilla. Agregar la harina de cajú y la fécula de mandioca. Formar una masa levemente pegajosa.
- 2
Colocar papel manteca sobre una asadera. Con ayuda de 2 cucharas, formar bolitas y aplanarlas para formar las galletitas.
- 3
Opcional: decorar con chispas de chocolate.
- 4
Cocinar en horno hasta que estén doradas. Despegarlas del papel manteca, utilizando una espátula, apenas salgan del horno.
- 5
Dejarlas enfriar y degustar.
- 6
Tip: se pueden dejar enfriar sobre el mismo papel manteca con el que fueron al horno. Pero es importante despegarlas cuando estén calientes, ya que al estar frías se adhieren al papel.
- 7
Tip 2: la harina de cajú se puede sustituir por harina de almendras. En ese caso prueba solo a usar 2 tazas de harina de almendras ya que esta absorbe más líquido que la harina de cajú.
- 8
Tip 3: las galletitas tienen un sabor neutro, por lo que si te gustan más dulces puedes duplicar la cantidad de azúcar mascavo.
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