ঠেকুয়া (Thekua recipe in Bengali)

একটা পাত্রে 2 কাপ আটা, নারকেল কুচি, কাজু কিসমিস কুচি, এলাচ গুড়ো, গোটা মৌরি ও পরিমান মতো ঘি মিশিয়ে ভালো করে মোয়ান দিতে হবে। এমন ভাবে মোয়ান মাখতে হবে যেন আটা হাতে নিয়ে মুঠি করলে একটা মুঠির আকার হয় আবার ভাঙলে ভেঙে যায়।

এবার এই আটার মিশ্রণ এ পরিমান মতো গুর এর গুড়ো মেশাতে হবে।

এবার অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে আটা মাখতে হবে। আটা দেখতে হবে আটা মাখা যেন শক্ত হয়।

এবারে একটা একটা করে লেচি বানিয়ে হাত দিয়ে চেপে চ্যাপ্টা গোল বানাতে হবে ও কাঁটা চামচের সাহায্যে designe করতে হবে।

এই ভাবে সব ঠেকুয়া গুলো বানিয়ে নিয়ে কড়ায় ঘি গরম করে প্রতিটি ঠেকুয়া ভেজে নিতে হবে।

ঠেকুয়া ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।