Eclair

Name: Eclair
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan choux :; Bahan A :; 100 gram mentega/margarin; 250 ml susu uht plain (bisa 150ml susu dan 100ml air); 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt garam; Bahan B:; 150 gram tepung protein tinggi (saya menggunakan cakra kembar); Bahan C :; 4 butir telur; Bahan vla :; Bahan A ;; 40 gram gula pasir; 25 gram tepung custard; 1 kuning telur; 200 ml susu uht plain; 1/2 sdt ekstrak vanilla; Bahan B :; 150 gram whipped cream diary; Bahan C :; 250 gram DCC; 45 gram mentega

Ristika Permitasari @ristika

Saya menggunakan kombinasi resep dari restu utami dan rina dedik..dan ini t menurut saya benar2 garing dan vlanya sangat lezat apalagi jika vlanya dingin..

Lebih banyak

Eclair

Bagikan Cooksnap pertama

6 orang berencana membuat resep ini

Ristika Permitasari @ristika

Saya menggunakan kombinasi resep dari restu utami dan rina dedik..dan ini t menurut saya benar2 garing dan vlanya sangat lezat apalagi jika vlanya dingin..

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

20 porsi

Bahan choux :
Bahan A :
100 grammentega/margarin
250 mlsusu uht plain (bisa 150ml susu dan 100ml air)
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdtgaram
Bahan B:
150 gramtepung protein tinggi (saya menggunakan cakra kembar)
Bahan C :
4 butirtelur
Bahan vla :
Bahan A ;
40 gramgula pasir
25 gramtepung custard
1kuning telur
200 mlsusu uht plain
1/2 sdtekstrak vanilla
Bahan B :
150 gramwhipped cream diary
Bahan C :
250 gramDCC
45 grammentega

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Panaskan oven 200°C. Api atas bawah
2

Cara membuat choux :
Masak bahan A dengan api sedanh hingga mendidih.
3

Masukan bahan B. Aduk dengan cepat hingga tercampur rata dan adonan kalis (tidak menempel pada panci). Biarkan uap panasnya hilang
4

Setelah adonan hangat. Masukan bahan C satu per satu. Sambil diaduk hingga rata. Pastikan sebelum memasukan telur berikutnya, telur sebelumnya telah tercampur rata. Hasil adonan akan kental dan licin
5

Masukan adonan dalam piping bag (plastik segitiga) yang telah diberi spuit, lalu semprotkan ke atas loyang yang telah dialasi silpat/baking paper
6

Panggang selama 20 menit dengan suhu 200°C dengan api bawah. Kemudian turunkan suhu menjadi 170°C dengan api atas bawah selama 20 menit / hingga matang (tidak ada buih/gelembung pada adonan). Angkat dan dinginkan
7

Siapkan panci, masukan semua bahan A. Aduk hingga rata, masak dengan api kecil hingga mengental. Matikan api. Pindah ke mangkok. Tutup dengan plastik wrap menempel pada adonan. Masukan ke kulkas. Biarkan agak dingin.
8

Bahan B, tim DCC hingga meleleh kemudian masukan mentega. Aduk hingga rata. Sisihkan
9

Kocok whipped cream hingga kaku. Lalu masukan bahan A dan B. Aduk rata dengan spatula
10

Vla siap di masukan ke dalam eclairs
11

Lelehkan DCC untuk hiasan di atas eclrais

Niung Niung dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Ristika Permitasari @ristika

pada 12 November 2021 14.54

Komentar

Resep Serupa

Eclair Eclair

Inspirasi dari resep bu restu utami dewiIni pengalaman pertama kali saya bikin Eclair 🙈🤭dan asli saya nyesal baru kali ini praktekin padahal sering maju mundur cantik tapi pada akhirnya mundur dan mundur lagiBtw ada insident pada saat membuatnya (mati listrik) 😫 di mana seharusnya saya gak mau share dulu,tapi karena ini enak kenapa tidak untuk di share, yaa khann#berburucelemekemas #resolusi2019 #momenmanis #resepminggu34 #cookpadcommunity_makassar

Kaka beryl @amrii_g2
Eclair Eclair

Si anak kecil lgi suka nyemil dan mamak bngung enaknya nyemil apa..ternyata baru ingat klo ni anak doyan bgt sama desert box ini jadilah mamak utak atik cri resep..akhirnya jdi deh eclair ala mamak azriel...nyammyyy

Nony Anindya
Eclair Eclair

AssalamualaikumHaii semua.. Kali ini Mommika bikin "eclair" atau kue sus panjang, ini rasanya enak banget, buatnya mudah dan bahannya juga simpleDari 1 resep ini Mommika mendapatkan hasil 20pcsCheck tutorial lengkapnya di channel youtube Mommika Kitchen 😍#eclair #sus #chouxpastry

Mommika Kitchen
Eclair Eclair

Ketika iseng2 periksa daftar resep yang sudah entah berapa lama tersimpan...tiba2 jd semangat bgt bikin..krn mmg sdh lama jg gak makan cemilan ini....jadi cuslah bikin..dan seneeeng bgt ketika hasilnya kopong..trus vlanya enaak..pokoknya puuasSeminggu ini sdh bikin berkali2 krn anak2 jg doyan...jd ketika ada challenge dr cookpad ya si eclair inilah yg di posting soalnya lg seneng2nya bikin😄😄#3weekschallenge

Wijayanti
Eclair Eclair

masih satu keluarga dengan kue soes/choux pastry,, cuma beda bentuknya & tambahkan toping coklat leleh,, step pembuatanya sama dengan kue soes,, bisa dilihat di resepku sebelumnya ^_^

Alexandra Widya
Eclair Eclair

Dari semalam kok kepikiran pingin buat ECLAIR ya, apalagi suasana nya sangat mendukung ... mendung² manja hehehe. Bahannya sangat sederhana, bikinnya ga pake ribet tapi rasanya ga kaleng² lho. Beneran enak lho ... buktikan deh 👍👍

Sufie Ethika
Eclair Eclair

Kue sus panjang dengan vla manis di tambah dengan lelehan chocolate dip..sypa yang nolak :)

Rainbow Plate
Eclair Eclair

Selamat sore...Bebikinan tadi siang. Berbahan dasar Choux sama seperti soes maupun churros. Eclair ini berbentuk panjang sekitar 8-10 cm. Resep ini menggunakan 2 macam terigu (protein sedang & protein tinggi). Hasil dari terigu protein sedang (segitiga)ini lebih empuk, sedangkan terigu protein tinggi (cakra)ini hasilnya lebih kokoh. Boleh pakai full memakai protein sedang/protein tinggi sesuai selera yaa. Kalo saya udah cocok sama yg di mix. Sudah di suhu ruang pun masi tetap kokoh.Untuk isian filling sesuai selera. Saya pakai filling vla vanilla & topping cokelat ganache. Vla vanilla tidak terlalu manis karna sudah pakai topping cokelat.Resep ini saya terinspirasi dari resepnya soes nya ce @tintinrayner. Ijin share ya ce 😊

Nuuken Lekso
Eclair Eclair

Hari ini bikin eclair untuk berbuka puasaTerima kasih banyak buat mba @siskadian78 atas resepnyaAnak2ku suka banget sama vla nya dan pingin lagi dan lagi ngga cukup 1 biji#bakerpad_berbagikebaikan#bakerpad_community

Umi Rieke Kitchen🍳
Eclair Eclair

BismillahAlhamdulillah bisa belajar bikin Soes bareng Mbak @siskadian78 🤩 ilmu mahal yang didapat cuma-cuma😍🥰#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor#BelajarBarengSiskaDian_KueSoes

SiRa_UmmuTsa
Eclair Eclair

Dulu udah pernah bikin kue Sus isi Ragout. Nah yang ini kan sebenernya sama aja yaa, cuma beda bentuk.Kali ini pake resep kulit dari Chef Reynold. Enak, lembut.. padahal saya diamkan semalaman diluar ruangan, tekstur tetep lembut.

• dian's kitchen •
Eclair Eclair

Alhamdulillah beberapa minggu lalu ikut kelas Cookpad mengajar sama mba @siskadian78 beliau membagikan ilmu tentang Membuat eclair. Alias kue sus.Alhamdulillah sempat juga akhirnya mempraktekkannya sendiriIni aku kombinasikan dengan celupan cooklat diatasnya. Hmmm yummmyyyhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16683521Source : @siskadian78#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_samarinda#PejuangGoldenBatikApron

Bunda Nafisha

Rekomendasi Resep Lainnya