Khoai tây sợi, ớt chuông đem đi hấp 10-15’ cho thật mềm để “giả” làm xoài rồi trộn cùng 1 ít lá thơm cắt nhỏ.

Dứa nấu cùng 1 nước ấm và cho thêm chút syrup để làm nước chấm

Cá đem hấp cùng ít gừng cho chín. Sau đó để nguội rồi băm nhuyễn. Bật bếp để lửa vừa, cho dầu hoa cải vào sâm sấp mặt và đổ từ từ cá vào hạ nhỏ lửa, dùng vá để gom cá laj thành 1 khối tròn thấy ngả vàng thì tắt bếp vớt ra là hoàn thành.