意外好喝の蕃茄豆腐湯~

江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
台灣

特別愛喝湯的我、很少煮這麼「簡單」的湯、總覺得不好喝沒層次。
今天突然腦袋開洞(沒看食譜)、我將蔥爆香炒番茄🍅還加了一點番茄汁、我的媽啊⋯⋯太好喝了。
原來大家都有這麼做?還是我發現的?管它的、好喝就好了。
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意外好喝の蕃茄豆腐湯~

特別愛喝湯的我、很少煮這麼「簡單」的湯、總覺得不好喝沒層次。
今天突然腦袋開洞(沒看食譜)、我將蔥爆香炒番茄🍅還加了一點番茄汁、我的媽啊⋯⋯太好喝了。
原來大家都有這麼做?還是我發現的?管它的、好喝就好了。
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預備食材

10分鐘
4人份
  1. 牛番茄2顆調
  2. 豆腐一塊
  3. 適量
  4. 2根
  5. 調味料:
  6. 番茄醬適量
  7. 鹽巴適量

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    準備食材:
    1⃣️牛番茄洗淨切大塊。
    2⃣️ 豆腐洗淨切塊狀(傳統豆腐去豆青味方法:將豆腐浸泡在熱開水10~15分鐘)我沒這麼做、我喜歡那個豆青味😋
    3⃣️薑切成絲。
    4⃣️蔥一根切段、一根切成蔥花。

  2. 2

    起一炒鍋中小火油適量、爆香蔥醬後放入番茄🍅拌炒一下加入適量番茄醬(不用太多、目的只是增色和增加一點香氣),加入適量約1500cc旳水。

  3. 3

    水滾加入豆腐滾煮即可加入預留的蔥花。

  4. 4

    🧚‍♀️其它:
    香油、白胡椒隨心走。
    重點番茄香氣有了、酸酸果味還有豆香、美味滿分。

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宅家是私廚、旅行是小俠、食與旅的故事⋯
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