Mientras en un bol se coloca la harina, el resto del azúcar, la sal, se le agrega el aceite o la mantequilla derretida, el huevo batido, la levadura y la 1/2 taza de leche, se revuelve, se le va agregando más leche o harina según haga falta y se amasa hasta que no se pegue en las manos. Tiene que quedar una masa elástica.

Se coloca en un bol y se tapa con un paño hasta que doble su volumen. En la mesa donde trabajamos se pone un poco de harina, la masa se divide en dos. Una se pone en la mesa y se aplana con un rodillo procurando darle una forma rectangular.

Se le pone en la mitad una capa de tiras de tocineta, que previamente se habrán tostado ligeramente en el microondas, en un plato y tapadas con papel absorbente. Eso es para que absorba el exceso de grasa. Encima se le pone una camada de jamón que hayamos elegido, yo le puse ahumado y dulce. Las aceitunas se ponen en una sola hilera en el borde, encima del jamón el pimentón rojo cortadito y las pasas.

Con el resto de la masa se sigue el mismo procedimiento. Mi nieta fue la encargada del adorno de la masa. Se me olvido decir que se enrolla como un brazo de gitano, procurando que las puntas queden bien selladas.

La primera es difícil de explicar, pero de hacer solo requiere un poco de paciencia, el resultado es muy bonito. El segundo adorno es más fácil de hacer queda como una rejilla. Como se puede ver en la foto se corta la masa en tiras.

Después se van intercalando hasta quedar como se ve en la foto.

Se colocan los dos panes en una bandeja engrasada y enharinada, se dejan en un lugar tibio hasta que doblen su volumen. Se untan por encima con una brocha de repostería con yema de huevo, leche o mantequilla derretida, se mete en el horno Temperatura media por 30 minutos o hasta que se vean dorados.

Una vez cortados se ven así.