松木煙燻南非烤雞腿佐蔬果沙拉拼盤(peri peri烤雞食譜)
南非風味調理醬(100%原醬） @Periperichicken
值得紀念的日子，嚴選稀有的南非風味，與沈穩的松木煙香，將味道融入台灣現宰雞腿，一種特別又平衡的感受，適合小酌聊天搭配。
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料理步驟
- 1
將7-8兩的骨腿生雞腿預先抹鹽1.5g 與南非風味調理醬10g，使其醃製入味。
- 2
將雞腿放在烤盤上，撒上孜然、迷迭香、黑胡椒等喜歡的香料，增添層次。
- 3
將雞腿表面，抹上水麥芽，放入烤箱上層，旋風烘烤25分鐘180度。
- 4
再設定雙上火旋風，200度，10分鐘，使其表皮上色，同時把雞皮多餘的油脂烤去，使其薄脆。
- 5
將蔬果上盤設計，南非醬取40g，混合1g西班牙松木煙燻紅椒粉（微辣～小辣），抹劃在盤子、用小碟子乘裝，或淋在雞腿上。
- 6
最後放上烤雞腿，即完成這道，由沉穩帶出稀有獨特南非風味的烤雞拼盤，就跟感情一樣時間越久，平順中顯珍貴。
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