Tamal de elote
Francisco Beristain Rios @cook_26327282
Oaxaca es de los mayores productores de maíz en el país. En la región de la Cuenca del Papaloapan la mayoría de campsesinos se dedican a la siembre y cosecha de maíz, normalmente en los pueblos la mayoría de jefes de familia mantiene a la familia gracias a la producción de maíz.
El elote es uno de los productos que se obtienen antes de que se convierta en maíz y es aprovechado por los locales para elaborar tamales que se consumen habitualmente en cualquier día y a cualquier hora. #vegano
Tamal de elote
Oaxaca es de los mayores productores de maíz en el país. En la región de la Cuenca del Papaloapan la mayoría de campsesinos se dedican a la siembre y cosecha de maíz, normalmente en los pueblos la mayoría de jefes de familia mantiene a la familia gracias a la producción de maíz.
El elote es uno de los productos que se obtienen antes de que se convierta en maíz y es aprovechado por los locales para elaborar tamales que se consumen habitualmente en cualquier día y a cualquier hora. #vegano
Paso a paso
- 1
Pasar por un molinillo los granos de elote y al obtener una masa agregar el aceite con la cantidad de azúcar y sal que se desee.
- 2
Desvenar los chiles chipotles y suavizarlos en agua caliente. una vez estén suaves mueles con el ajo y la cebolla para posteriormente sofreír la mezcla.
- 3
Extender sobre la hoja de pozol una cantidad generosa de masa y sobre ella agregar la salsa de chile chipotle, agregar una hoja de epazote y opcional agregar alguna proteína.
- 4
Enrollar el tamal en la hoja de pozol y llevar a cocción en vapor durante al menos 55 a 80 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Beristain Rios le encantará ver cómo quedó.
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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