Gazpacho suave y fresquito: sin gluten y vegan
Cynthia (Peti) @peti
#tomate
Hace rato que quería hacer gazpacho pero creía que me iba a resultar demasiado intenso su sabor. Ahora que los tomates están de temporada, decidí probar y adaptarlo a mi gusto. Con esta receta salen 2 porciones. Si querés adaptar la receta para otra cantidad, usé esta regla: pesamos el tomate ya limpio y calculamos aprox la mitad del peso en pepino, la mitad en cebolla y la cuarta parte de ají. No le puse ajo pero normalmente lleva. Con el pan y el agua vas regulando la textura final según tu gusto.
Gazpacho suave y fresquito: sin gluten y vegan
#tomate
Hace rato que quería hacer gazpacho pero creía que me iba a resultar demasiado intenso su sabor. Ahora que los tomates están de temporada, decidí probar y adaptarlo a mi gusto. Con esta receta salen 2 porciones. Si querés adaptar la receta para otra cantidad, usé esta regla: pesamos el tomate ya limpio y calculamos aprox la mitad del peso en pepino, la mitad en cebolla y la cuarta parte de ají. No le puse ajo pero normalmente lleva. Con el pan y el agua vas regulando la textura final según tu gusto.
Paso a paso
- 1
Lavamos el tomate. Le practicamos un corte superficial en forma de cruz. Hervimos agua en un recipiente. Echamos el tomate y lo dejamos hervir de 30 seg a 1 minuto hasta que empiece a salirse la piel. Retiramos, pasamos por agua fría, pelamos y retiramos las semillas. Reservamos. Pelamos el pepino y la cebolla y limpiamos el ají. Alistamos el resto de ingredientes.
- 2
Ponemos todos los vegetales en un recipiente junto con el resto de los ingredientes y procesamos con la Minipimer. Llevamos 1 horita a la heladera para que se enfríe bien y se amalgamen los sabores. Servimos y rociamos con un extra de aceite de oliva. Lo terminé con otra hojita de albahaca para levantar el color. Ojalá te guste! Besitos 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15715939
Podés seguirme en Instagram : @petienlacocinaO buscar mis recetas con: #petienlacocina :)No hay nada más feo que cocinar por obligación, así que decidí cocinar por placer.
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